Quali sono i benefici del cavolo rosso?

Il cavolo rosso non è solo una preziosa coltura vegetale, che può essere consumata sia cruda che in salamoia e in umido e utilizzata per preparare decine di insalate e contorni diversi, ma anche fonte di tante sostanze utili e insostituibili per il nostro organismo. I benefici del cavolo rosso sono un ordine di grandezza superiore a quello della sua "sorella" bianca. Come mai? Il fatto è che l'intenso colore rosso-viola di questo ortaggio è dovuto al ricco contenuto di antociani nei suoi succhi cellulari. Le teste di cavolo rosse contengono molte volte più carotene e vitamina C rispetto a quelle bianche e hanno anche una maggiore concentrazione di ferro, magnesio, potassio, fitoncidi, enzimi, vitamine, fibre e altre sostanze utili.

I benefici del cavolo rosso sono particolarmente evidenti per le persone che hanno problemi cardiaci, perché il consumo regolare di questo ortaggio è un modo meraviglioso per prevenire molti disturbi cardiovascolari e la cosiddetta leucemia. Nel corso di recenti studi, gli scienziati sono stati in grado di stabilire che le foglie di cavolo rosso contengono speciali sostanze antibatteriche che hanno un effetto dannoso sul bacillo tubercolare.

Il cavolo rosso è anche usato nella medicina popolare. Quindi, un decotto dei semi di questo ortaggio, mescolato in proporzioni uguali con il suo succo, è considerato un rimedio molto efficace per l'insonnia. Il succo di cavolo diluito con acqua viene utilizzato come collutorio, aiuta a ridurre significativamente il sanguinamento delle gengive e purifica anche il corpo dalle verruche.