Le migliori varietà di carote per la conservazione: metodi di preparazione e conservazione delle carote

In inverno, le persone hanno più che mai bisogno di vitamine. Le carote sono un fornitore di un'enorme quantità delle sostanze più utili di cui una persona ha bisogno per la vita: si tratta di vitamine A, C, K, beta-carotene, vitamine del gruppo B e molte altre sostanze utili. La cosa principale in inverno, ovviamente, è la vitamina A, che aiuta la pelle a sopportare forti gelate, non si secca e non si screpola.

Contenuto:

• Le migliori carote di mezza stagione
• Le migliori varietà di carote a maturazione tardiva
• Preparare le carote per la conservazione
• Modi per conservare le carote in inverno

Le migliori carote di mezza stagione

Dalle varietà di mezza stagione crescono le carote più deliziose e le migliori varietà di carote per la conservazione sono queste:

• Nantes 4. Questa varietà è coltivata ovunque nel nostro paese. Rendimento medio. Una delle varietà più gustose, dirò di più: la più deliziosa. Questa varietà ha polpa rosso-arancio, frutti cilindrici. Puoi conservarli fino a gennaio. Puoi usare la semina podzimny.
• Vitamina 6. Anche la varietà è molto comune. Cresce principalmente su suoli con torba. Le carote sono lunghe fino a 20 cm, i frutti sono di forma cilindrica. Non conservato per troppo tempo. Contiene una maggiore quantità di carotene.
• Losinotrovskaya 13. Questa varietà è nota da molto tempo e gode di un grande amore tra i residenti estivi. I frutti sono di forma cilindrica. Anche il contenuto di carotene in questa varietà è piuttosto elevato. La varietà ha un prezzo in modo che sia adatta per alimenti per bambini o dietetici, le carote dell'orto saranno utili nelle insalate. Il raccolto della varietà è grande, è conservato abbastanza bene.
• Inverno di Mosca. Una varietà popolare con un raccolto meraviglioso. Frutti lunghi con estremità smussata e cuore piccolo. La polpa è dolce e succosa. La varietà può mentire anche fino alla primavera e non fiorire.
• Incomparabile. La varietà dà un buon raccolto ed è anche ricca di carotene. I frutti sono di forma simile a un cono, l'estremità è smussata. La polpa è arancione, il centro è piccolo. La varietà non fiorisce.
• NIIOH 336. Una varietà popolare che dà una buona resa. I frutti sono gustosi, cilindrici, di colore arancio. Anche il carotene è sufficiente. Con la crescita dei frutti, non è necessario accalcarsi, poiché sono completamente nel terreno.
• Rote-Riesen. Dà un raccolto molto grande. I grandi e gustosi frutti conici possono essere conservati molto bene.
• Sansone. Ha frutti gustosi, uniformi, a forma di cilindro, il colore è arancio brillante. Pesa circa 200 grammi. La varietà offre un raccolto meraviglioso. La specie è sana sia cruda che lavorata. Può essere conservato a lungo.
• Forto. Il raccolto è grande. I frutti sono di forma cilindrica, piuttosto grandi, il gusto è semplicemente eccellente. Sono suscettibili di coltivazione in tutte le regioni della Russia e danno un rendimento costantemente elevato.

Le varietà sopra descritte hanno un sapore delizioso e si conservano abbastanza bene.

Le migliori varietà di carote a maturazione tardiva

Le varietà a maturazione tardiva hanno un gusto meno pronunciato, ma non si deteriorano o appassiscono a lungo. Le migliori varietà di carote a maturazione tardiva per la conservazione sono:

• Vita Longa. Questa varietà ha frutti lunghi e si conserva bene fino alla primavera. Nessuna rottura durante la crescita. I frutti sono gustosi, ricchi di carotene e zucchero. La varietà è perfetta per spremere il succo dalle carote.
• Yellowstone. Nella forma, i frutti assomigliano a un fuso uniforme con un'estremità appuntita.Il colore è giallo, motivo per cui la deliziosa carota ha preso il nome. La varietà offre una grande resa.
• Regina dell'autunno. Questa specie di frutti rossi è estremamente popolare. I frutti assomigliano a un cilindro, le carote sono uniformi e l'estremità è affilata. Le verdure aromatiche e dolci sono resistenti alla fioritura e dureranno fino quasi al prossimo raccolto.
• Carote speciali. La varietà è più probabile non tardiva, ma medio tardiva. Ha una forma conica del frutto, il colore è arancio-scarlatto. Ibernano bene, ma non devono essere conservati a lungo: sono troppo gustosi.
• Chantenay. Varietà con ampi confini di semina. I frutti sono a forma di cono, corti in lunghezza, ma spessi. Polpa soda, ma il gusto non è travolgente. Si conservano perfettamente fino al periodo primaverile.

Preparare le carote per la conservazione

Accade spesso che le carote messe da parte per l'inverno siano mal conservate, marciscano rapidamente, si ricoprano di muffa o fiori bianchi. Ma vuoi davvero ricordare l'estate con i suoi succosi fiori giallo-arancio, come se fossero pieni di sole!

La ragione del deterioramento precoce del frutto sono le varietà e le condizioni di conservazione sbagliate.

Dopotutto, le radici devono essere conservate con particolare attenzione per evitare spiacevoli conseguenze. Che tipo di carote saranno meglio conservate? Cosa aiuterà a sopravvivere alla carenza vitaminica invernale? Sappi che le varietà con un accorciato, come il carotel parigino, vengono conservate peggio di altre. Le carote allungate si deteriorano molto meno durante la conservazione a lungo termine. Quindi dal mucchio carote di qualsiasi tipo devi scegliere quelli che hanno i parametri necessari per mentire a lungo.

Le carote di conservazione dovrebbero essere:

• Abbastanza maturo.
• Non avere il minimo sospetto di malattia, danno o marciume.
• Naturalmente, la varietà deve adattarsi.
• La ruvidezza delle carote è un indicatore che si rovinano di meno.

Indipendentemente dal fatto che tu abbia lavato o meno le carote, devono essere asciugate per diverse ore. Le carote non devono essere riscaldate dopo il raccolto! L'asciugatura può essere eseguita solo all'ombra.

Lascia che le radici si raffreddino a zero due giorni prima di mettere le carote in magazzino.

È necessario conservare i frutti in un luogo asciutto con bassa temperatura e alta umidità. La temperatura dovrebbe rimanere sempre allo stesso livello.

Il passo successivo è la selezione dei contenitori. Faranno sabbia, contenitori, scatole varie.

Modi per conservare le carote in inverno

Ci sono molti modi per conservarlo. Può essere conservato alla maniera della nonna: in scantinati e cantine. Solo c'è una condizione: la stanza non dovrebbe congelare e bagnarsi.

Esiste un modo piuttosto difficile, ma efficace, ovvero conservare le carote nella sabbia. Un piccolo strato di sabbia viene versato sul pavimento, le carote vengono disposte su di esso e sopra di nuovo 1,5 cm di sabbia, quindi tutto viene ripetuto. Un modo piuttosto interessante.

Uno dei modi più popolari per conservare le carote è in cestini e scatole.

Eppure devi lavorare. È necessario rimuovere le particelle di terra dai frutti, quindi è preferibile coprire la parte superiore con uno strato di calce spenta o semplicemente argilla. Ogni ortaggio a radice deve essere immerso in una soluzione di calce spenta o argilla. Quindi la soluzione in eccesso viene drenata, dopodiché per due giorni le carote si asciugano in un luogo ventilato. Le colture di radici saranno ricoperte da un film che protegge perfettamente dall'avvizzimento e dalla putrefazione, se giacciono in una grande scatola vuota.

Sono persino conservati in sacchetti di plastica, ma in questo caso non è necessario legare il sacchetto, perché le carote completamente ricoperte di polietilene andranno perse entro 15 giorni. Inoltre, le carote emettono anidride carbonica durante la respirazione, che è un'eccellente protezione contro le malattie. Sono adatti anche riempitivi che assorbono l'umidità, come la torba.

La cosa più importante durante lo stoccaggio è osservare il regime di temperatura e umidità.

Un salto o un calo della temperatura anche di due gradi può fungere da catalizzatore per la germinazione e le malattie. e l'avvizzimento delle carote. Fai attenzione alla sclerotinia e al marciume bianco, poiché questi funghi sono golosi e corri il rischio di rimanere senza un raccolto.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video.