Suggerimenti utili: come conservare correttamente l'aglio in inverno

Informazioni sui vantaggi aglio tutti sanno. Non è solo un buon agente antivirale, ma anche un delizioso condimento per il cibo. Si trova sempre sugli scaffali dei negozi. Ma spesso è letargico, semisecco, avvizzito o già germinato. È meglio coltivare un ortaggio da solo e tenerlo a casa secondo tutte le regole per goderne il vero gusto per tutto l'inverno fino alla primavera.

Contenuto:

• Le migliori varietà di aglio per la conservazione
• Preparare l'aglio per la conservazione
• Modi per conservare l'aglio in inverno

Le migliori varietà di aglio per la conservazione

La verdura piccante varia nel tempo di semina: primavera (estate) e inverno (inverno). Il primo tende ad essere conservato a lungo, mentre il secondo consente di raccogliere una maggiore quantità di raccolto. Ciascuna delle varietà è suddivisa in tipi.

La primavera cresce più spesso senza un singolo stelo. I denticoli sono formati nella testa a spirale in più file. La struttura del bulbo è densa, il gusto è saturo di piccante. Le varietà di colture invernali possono vantare diversi gradi di maturità (precoce, media, tardiva). Vengono individuati i migliori rappresentanti:

• Gulliver - dotato di ottima produttività, non suscettibile alle malattie, maturazione medio-tardiva. Una testa ha una media di 95-120 grammi, divisa in 5-6 denti grandi. Ha una lunga durata fino a 1 anno.
• Aleisky - resa media. Il peso delle teste è insignificante, non più di 25 g. Ha uno svantaggio: incline al fusarium e alla decomposizione. Conservato per 10 mesi.
• Sochi 56 - caratterizzato da resistenza invernale, non suscettibile alle malattie. Il peso di una torcia è di circa 45 grammi. Il vantaggio principale è che il periodo di detenzione supera 1,5 anni.
• Elenovsky - una struttura densa della cipolla, che contiene fino a 10 fette, ma di peso non superiore a 35 grammi. È resistente al gelo e non suscettibile alle malattie. La durata è la più lunga - 2 anni.

I rappresentanti invernali possono o meno rilasciare una freccia. Differiscono tra loro per il numero di denticoli nella scheggia. Tipi di verdure piccanti:

• Alcor - ha una resa caratteristicamente stabile di media maturazione. La cipolla è composta da 5 lobuli. Una caratteristica distintiva è il tono lilla delle squame venate. Il peso del prodotto varia da 25-40 grammi. Non si infetta.
• Lyubasha non ha paura del gelo, della siccità, del fusarium. È caratterizzato da un periodo di maturazione medio. La cipolla ha fino a 6 fette, ognuna delle quali pesa fino a 18 grammi.
• Nazus - semi-affilato nel gusto, con un peso fino a 60 grammi. Ogni scheggia contiene fino a 8 fette. Resiste a temperature sotto zero.
• Sofievsky - fino a 110 gr. del peso di 5-7 denti, di forma piatta. Non ha paura del trasporto e della manutenzione a lungo termine.

Per piantare una qualità aglio devi prima capire la scelta della vista migliore. Tali azioni sono necessarie per ottenere il raccolto di maggior successo. Quindi, dipende dal tipo scelto se verrà conservato a lungo (fino a 2 anni) o se è meglio usarlo in primo luogo.

Preparare l'aglio per la conservazione

Affinché un ortaggio piccante mantenga a lungo il suo valore nutritivo, deve essere raccolto e preparato adeguatamente. È necessario raccogliere in base al periodo di maturazione. Le varietà invernali piantate in autunno dovrebbero essere raccolte nella seconda metà di luglio e le varietà primaverili a fine agosto - inizio settembre. Se la cultura ha iniziato a deporre i verdi che iniziano a ingiallire, si consiglia di prepararsi per la raccolta.Il primo passo è interrompere l'irrigazione dopo circa 2 settimane. Questo è necessario in modo che si asciughi in giardino e possa essere facilmente estratto dal terreno dalle cime.

Non è difficile determinare la prontezza di un vegetale: se la buccia fruscia su di essa e rimane facilmente indietro, il prodotto è pronto per la conservazione.

Le schegge dovrebbero essere dure quando raccolte, le squame protettive situate sulla superficie dovrebbero contenere 3 strati e, una volta separate, le fette dovrebbero rimanere facilmente l'una dietro l'altra. Se la cipolla è umida, sciolta, non è ancora matura. Un tale ortaggio non verrà conservato per molto tempo, si deteriorerà rapidamente e si ammalerà.

La raccolta avviene prima dell'inizio della stagione delle piogge. Rovineranno solo il prodotto: sarà saturo di umidità, la durata di conservazione sarà ridotta. Le fette danneggiate o danneggiate da insetti devono essere messe da parte separatamente durante la raccolta. Non possono essere conservati e, inoltre, non saranno adatti come materiale di piantagione. Devono essere mangiati il ​​prima possibile o eliminati.

L'ultima fase della preparazione prima dello stoccaggio è l'essiccazione di alta qualità. Devi raccogliere e asciugare la verdura insieme alle erbe, quindi tutte le proprietà nutritive e benefiche satureranno completamente gli spicchi d'aglio. In una giornata di sole, si consiglia di portare fuori su una teglia all'aria aperta sotto un baldacchino. Il processo viene ripetuto per almeno 3-5 giorni. In una giornata nuvolosa, usa il forno per asciugare. A temperature fino a 450C con la porta aperta, friggere per non più di 2 ore.

Modi per conservare l'aglio in inverno

a aglio durante lo stoccaggio non ha perso il suo aspetto e le sue qualità, è necessario scegliere un metodo di conservazione razionale. Ci sono due tipi:

• Con un metodo caldo, la temperatura nella stanza non deve superare i + 200 ° C, l'umidità dell'aria non deve superare il 50-70%.
• Il metodo a freddo implica la presenza di una temperatura a livello di + 2 + 40C, un aumento del livello di umidità (70-90%). Il posto migliore è in frigorifero. Questa scelta è adatta ad un ortaggio invernale, il suo periodo di conservazione non è troppo lungo e quindi si consiglia di utilizzarlo in tempi brevi (fino a 4-6 mesi dopo la raccolta). I suoi rappresentanti spesso iniziano ad ammalarsi con un soggiorno più lungo. Perdono facilmente umidità, si seccano o germinano.

Esistono i seguenti modi per preservare le qualità originali del raccolto raccolto:

1. In un codino, all'interno del quale è tessuta una corda forte (spago, treccia). C'è un anello a un'estremità che si attacca al muro. Ai vecchi tempi, le persone erano solite decorare la cucina con lavori in vimini, sia come arredamento che come cibo.
2. Le fette vengono messe nel cestello, sono ben ventilate, il contenitore ha un gran numero di fori. A tale scopo, sono adatte anche scatole di cartone, ma vale la pena praticare fori per la ventilazione e scatole di plastica.
3. Borsa doppia: viene presa una borsa di tela, sopra di essa viene messa una busta di plastica e le fette vengono versate all'interno di entrambe. Con l'aiuto di un doppio strato, l'umidità necessaria viene trattenuta all'interno della borsa, il che contribuisce alla conservazione a lungo termine.
4. Barattolo di vetro - sterilizzalo, posiziona le fette non pulite separatamente e chiudi con un coperchio stretto. Puoi coprire con la farina, ma poi il coperchio non viene utilizzato. Sono adatti anche gli strati di sale: sale alternato e spicchi d'aglio.
5. In olio - viene bollito e condito con poche gocce di iodio. L'aglio non sbucciato viene immerso nella massa ed estratto, lasciato raffreddare e asciugare. Mettilo semplicemente in un contenitore adatto.
6. Manipolazione delle radici: vengono immersi in cera, paraffina o dati alle fiamme per carbonizzarsi leggermente.

Per qualsiasi opzione di conservazione, il prodotto deve essere riposto in un luogo fresco. Si consiglia di rivedere e ordinare periodicamente i bulbi. Viziati e marci non dovrebbero essere lasciati, possono infettare gli altri.

L'aglio non deve essere tenuto alla luce o in sacchetti di plastica ben chiusi.

Pertanto, l'aglio raccolto a mano durerà molto più a lungo e delizierà i dati sul gusto, anche dopo un anno di conservazione.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video: