L'uva è una bacca o un frutto?
La domanda "l'uva è una bacca o un frutto?" è abbastanza comune. La risposta a questa domanda è semplice, l'uva è una bacca. Appartiene alla famiglia dell'uva. Il luogo di nascita di questa bacca è considerato l'Asia occidentale. Infatti, l'uva selvatica era presente sul nostro pianeta anche prima della comparsa dell'uomo, come dimostrato dagli scienziati che, durante gli scavi archeologici, hanno scoperto semi d'uva che hanno circa 60 milioni di anni.
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Le persone hanno iniziato a coltivare l'uva in tempi antichi. Ciò è dimostrato da frammenti di terracotta (presumibilmente brocche) trovati sul territorio della Georgia, la cui età raggiunge gli ottomila anni. Sui piatti erano raffigurati grappoli d'uva.
Varietà di specie
Ad oggi se ne conoscono più di tremila vitigni... Tra loro ci sono le mense, tecnico, varietà senza semi e versatili.
In termini di dimensioni, le uve sono molto diverse. Le bacche più piccole hanno un diametro inferiore a 10 millimetri, seguite da bacche piccole, medie e grandi. Le bacche più grandi hanno una dimensione di oltre 25 millimetri.
Anche le bacche d'uva differiscono per forma. Gli acini possono essere rotondi, ovali, ovoidali, oblunga o appiattiti. La gamma di colori degli acini d'uva copre un'ampia varietà di sfumature. Le uve sono di colore verde chiaro, rosa, rosso, viola, blu, nero, giallo ambra.
Ricopre la buccia dell'uva con una fioritura di cera, chiamata pruin. Le bucce dell'uva possono essere tenere e sottili o sode e spesse. Non solo il gusto dell'uva dipende dalla struttura della buccia, ma anche dalla capacità di essere conservata a lungo in determinate condizioni e dalla resistenza alla decomposizione.
L'uva può essere tenera, densa, croccante, ecc. Il succo delle bacche nella maggior parte delle varietà è incolore, ma alcune varietà differiscono per il colore rosso vinoso del succo. Anche le uve differiscono in termini di maturazione. Esistono varietà precoci e tardive.
Il gusto delle bacche può anche essere diverso:
- un gusto ordinario che unisce dolcezza e acidità senza alcuna caratteristica distintiva. A volte questo sapore è chiamato neutro;
- sapore di noce moscata, in cui il sapore della noce moscata è chiaramente definito;
- gusto della belladonna, che ricorda il sapore delle bacche delle piante erbacee;
- gusto isabile. Questo sapore caratteristico può ricordare la fragola, l'ananas o il ribes nero. Le varietà di uva che hanno un sapore isable si distinguono per la polpa viscida.
L'uso dell'uva
In crescita le piante di vite sono progettate per produrre bacche che possono essere consumate sia fresche che trasformate. Le bacche sono adatte per l'essiccazione, la vinificazione, la spremitura, la preparazione di gelatine e altri prodotti. Inoltre, lo scopo della coltivazione dell'uva può essere l'abbellimento di gazebo o territori e l'ottenimento di talee per la propagazione. Le uve iniziano a fruttificare velocemente, sono anche poco esigenti e hanno una buona adattabilità: crescono e fruttificano su terreni poveri, non temono la mancanza di umidità e le temperature estreme.
Gli acini d'uva sono i campioni in termini di composizione qualitativa e contenuto zuccherino, perché il succo degli acini maturi contiene dal 15 al 30% di zuccheri facilmente digeribili. Pertanto, è dall'uva che si ottiene un ottimo vino.
L'uva fresca è un prodotto altamente nutriente che contiene circa 0,7-1,2 kcal/kg e ha un buon sapore. L'uva contiene una grande quantità di sostanze minerali e organiche e vitamine che sono vitali per l'uomo. Ciò ha influenzato il fatto che l'uva viene sempre più utilizzata per scopi medicinali e profilattici. Di norma vengono utilizzate varietà da tavola fresche, i cui grappoli si distinguono per un bell'aspetto, le bacche hanno una consistenza carnosa, il contenuto di zucchero e l'acidità sono armoniosamente combinati. Inoltre, le varietà da tavola possono essere conservate a lungo in determinate condizioni e, se necessario, anche trasportate.
Uva crescente
Le uve subiscono la propagazione vegetativa, cioè si moltiplicano talee, stratificazione e innesto. La semina viene utilizzata solo dagli allevatori per ottenere nuove varietà. Il metodo di coltivazione delle colture di vite in generale dipende dalla specifica varietà coltivata, nonché dalla destinazione dei prodotti coltivati e dal livello di meccanizzazione. In ogni caso, lo scopo di tutte le misure agrotecniche è ottenere un raccolto ricco.
Per riuscire a coltivare l'uva, è necessario organizzare con particolare attenzione la protezione del raccolto da parassiti e malattie. I parassiti più comuni sono: fillossera, verme fogliare, cimice, acaro maculato, acaro ragno, ecc. Tra le malattie dell'uva ci sono le più pericolose: marciume grigio, antracnosi e varie malattie virali.