Radice di sedano: proprietà utili, danni e controindicazioni

La natura è un tesoro di erbe salutari e verdure con qualità curative. Anche ai vecchi tempi, le persone hanno imparato a identificare e utilizzare le preziose proprietà di alcuni di loro. Una di queste verdure è sedano... È usato non solo per scopi medicinali, ma anche come additivo per cucinare.

Contenuto:

• Radice di sedano: composizione e proprietà utili
• Danni e controindicazioni
• Applicazione
• Come scegliere il sedano giusto
• Conservazione della radice di sedano

Radice di sedano: composizione e proprietà utili

Il vegetale è multiforme. A qualcuno piace sentirne il sapore in un piatto, mentre a qualcuno piace l'aroma unico sotto forma di una spezia piccante cucinata con le proprie mani. In termini di gusto, il frutto profumato somiglia a patate.

Il sedano è utile per tutti i suoi costituenti: radici, steli, erbe e anche semi. In natura vengono coltivate diverse tipologie di impianto di stoccaggio:

• Lenzuolo
• Radice
• picciolato

Molto spesso, viene utilizzata la radice. È caratterizzato da tuberi piuttosto voluminosi. Può diventare più grande del pugno di un uomo. È in grado di migliorare l'immunità, saturare con una carica di vivacità ed energia e ha anche la capacità di proteggere da virus e disturbi.

L'ortaggio a radice contiene ricche riserve di fibre.

Contiene tirosina, pectina e citrino. Un ortaggio succoso è dotato di vitamine E, K, gruppo B, A, PP, H, nonché ascorbico, ossalico e niacina.

Oltre agli oligoelementi elencati, il vegetale vanta componenti utili: calcio, sodio, ferro, magnesio, iodio, zinco e fosforo. I benefici dei microelementi contenuti nel sedano si esprimono nelle seguenti lavorazioni:

• Riduce i segni di anemia.
• Ha un effetto positivo sul sistema nervoso, allevia l'irritabilità, neutralizza lo stress.
• Aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
• Promuove l'elasticità della pelle, il ripristino dei capelli e delle unghie.
• Previene la formazione di tumori oncologici.
• Rafforza e aumenta l'elasticità dei capillari del sistema circolatorio.
• Riduce la pressione sanguigna.
• Ha un effetto lassativo e diuretico.
• Normalizza il processo metabolico e l'equilibrio idrico-alcalino.
• Aumenta la resistenza del corpo.

Un ortaggio profumato ha un effetto positivo sugli uomini. Aumenta la potenza e il desiderio sessuale. È attivamente utilizzato nella lotta contro i processi infiammatori della prostatite. Un insieme abbastanza impressionante di sostanze nutritive per il corpo umano, le sostanze producono tuberi, steli e foglie sedano un ospite gradito a qualsiasi tavola.

Danni e controindicazioni

Sebbene l'ortaggio a radice sia un ortaggio molto utile, ha controindicazioni. Le persone sono a rischio:

• Con intolleranza individuale.
• Incline a reazioni allergiche.
• Donne in gravidanza e allattamento.
• Pazienti con vene varicose, tromboflebiti.
• Soffre di ulcere, pancreatite, gastrite, colelitiasi.
• Con calcoli renali.
• Pazienti con epilessia.

Non dovrebbe essere preso per le emorroidi, poiché la progressione della malattia può essere provocata a causa dell'aumento della flatulenza. Non consigliato prima di coricarsi - aumenta la produzione di energia.

Pertanto, non a tutte le persone viene mostrato un prodotto utile per il cibo. Prima dell'uso, è necessario consultare il proprio medico e attenersi a un metodo di utilizzo specifico.

Applicazione

La radice migliora l'appetito, aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. A causa del contenuto calorico minimo (21 kcal per 100 g di prodotto), viene consumato durante la dieta. Con le raccomandazioni per la pulizia del sangue e dell'intestino, è possibile utilizzare un raccolto di radici.

Usi della radice di sedano:

• Dal tubero vengono preparati una varietà di deliziosi piatti: insalate, integrate con carote e mele, succhi, zuppe. Quando si preparano brodi, carne, verdure, piatti di pesce, aggiungere foglie di piante e rizomi per insaporire. Queste parti della verdura contengono componenti che promuovono un migliore assorbimento delle proteine.
• Quando si consuma succo appena spremuto, si verificano processi positivi nel corpo. Il suo utilizzo consente di pulire i vasi sanguigni, abbassare il colesterolo e i livelli di zucchero nel sangue.
• La radice non può essere solo bollita o resa fresca, ma anche cotta e fritta. Aggiungendolo come condimento a pesce o carne, il piatto acquista un gusto e un aroma indimenticabili.

Se, durante la cottura, il tubero viene tagliato a una dimensione minima, l'odore del condimento sarà più aromatico e saturo. C'è un piccolo segreto durante l'affettatura: in modo che i pezzi sbucciati non anneriscano, devono essere immersi per un po 'in un liquido acidificato o spruzzati con succo di limone.

Si consiglia di utilizzare non solo la radice, ma anche i verdi.

Si consiglia di aggiungerlo alla salamoia durante la conservazione. Le verdure acquisiscono un gusto ricco e un aroma piccante. Pertanto, l'uso di un raccolto di radici è possibile in più di un modo. Per un uso gustoso e salutare, sono consigliate molte ricette diverse.

Come scegliere il sedano giusto

Puoi acquistare sia i rizomi che gli steli frondosi in qualsiasi erboristeria. Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione ad alcuni criteri:

• La colorazione gioca un ruolo importante quando si acquistano le foglie. Dovrebbero essere di un verde brillante. Altrimenti, in presenza di un tono giallastro o di macchie marroni, non dovresti pensare di acquistare questo mazzo di verdure. Tali indicatori indicano la stantia del prodotto.
• Inoltre, dovresti chiedere come è stata coltivata la verdura profumata. Se con l'aiuto di additivi organici, il giallo parla non solo di una lunga permanenza sul bancone, ma anche della presenza di nitrati. Il rapido scurimento delle foglie di sedano indica che la pianta è stata irrorata con stimolanti chimici della crescita.
• Quando la pianta è fresca, ha foglie sode e potenti con un profumo corroborante e lucentezza lucida. Se la copertura verde è morbida e lenta al tatto, non dovresti prendere le verdure.
• Prima di acquistare, non rifiutare di ispezionare gli steli. Dovrebbero essere densi e forti, con un crack, si sente un caratteristico scricchiolio.
• Quando è necessario acquistare un raccolto di radici, dovrebbe essere preso di piccole dimensioni - fino a 10 cm di diametro. Non è consigliabile prendere troppo pesante - 1 kg di peso massimo. Quando si sceglie un campione più grande, c'è la possibilità che l'interno sia danneggiato o che ci sia una cavità vuota.
• Come verificare correttamente se c'è un vuoto all'interno? Hai solo bisogno di bussare al raccolto di radici. Un suono squillante significherà che ci sono parti vuote o un nucleo completamente vuoto all'interno. Al contrario, un'eco sordo indica il contenuto denso del vegetale.

Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione all'aspetto del tubero:

• senza marciume e muffa,
• liscio e stretto al tatto
• colore - uniforme
• pelle - liscia, pulita
• odore - nessun aroma di marciume dolce

Una caratteristica distintiva dei grandi tuberi rispetto a quelli piccoli e medi è la maggiore densità e rigidità quando si mangia. Pertanto, non è necessario prendere il primo frutto nel negozio. È meglio esplorarlo da tutti i lati per usarlo completamente e non buttarlo via parzialmente.

Conservazione della radice di sedano

Metodi di conservazione della radice di sedano:

• Sedano conservato in un luogo fresco, buio e asciutto, ad una temperatura di 0-12 C. Queste condizioni includono una cantina, un balcone vetrato, un frigorifero.
• A temperatura ambiente, il frutto viene conservato per non più di 5 giorni. Se avvolto in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente e riposto in frigorifero, il prodotto non perderà il suo valore nutritivo entro 10 giorni. Successivamente, inizia l'evaporazione dei nutrienti.
• Per una conservazione più lunga, il tubero viene posto nella sabbia in una scatola di legno. Il frutto è disposto in posizione eretta in modo che il picciolo sia in superficie. Attraverso di esso, viene fornito ossigeno al raccolto di radici e viene garantito un lungo periodo di conservazione della pianta nella forma corretta. Quindi la verdura può essere conservata per non più di 4 mesi.
• Oltre alla conservazione naturale, la verdura viene sbucciata dalla pelle esterna, tritata finemente o strofinata su una grattugia grossa. I pezzi risultanti vengono essiccati in un luogo buio, disposti in uno strato. Gli ingredienti essiccati vengono posti in barattoli di vetro e completamente chiusi. La durata di conservazione dal momento dell'immissione nel contenitore è di 6 mesi.
• Le verdure fresche possono essere conservate per un breve periodo di tempo. Si mette in frigorifero in modo che i gambi siano tenuti in acqua e le foglie siano avvolte in polietilene.
• Le foglie di sedano possono essere deliziosamente salate. Tritare le verdure e metterle in un barattolo. Gli ingredienti tritati devono essere posti ben stretti nel contenitore, tamponando ogni strato. Il sale viene versato tra gli strati. Dopo che le foglie hanno lasciato andare il succo, arrotolalo. In questa forma, la conservazione può essere conservata per 1 anno.

Pertanto, una verdura sana viene conservata non solo fresca, ma anche essiccata e persino come conservazione. Si consiglia di consumarlo tutto l'anno, assumendo naturalmente una grande quantità di nutrienti.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video: