Barbabietole bollite: cosa è utile?

Abbiamo bisogno di colture da giardino non solo per preparare piatti deliziosi, ma molti di loro contengono anche minerali utili, oligoelementi, amminoacidi, vitamine, che hanno un effetto benefico e terapeutico sul corpo umano. Il leader tra gli ortaggi con proprietà di pregio è barbabietola... È stato apprezzato dalle persone fin dai tempi antichi. Le sue qualità uniche non vengono compromesse nemmeno dall'esposizione alle alte temperature durante la cottura.

Le barbabietole sono conosciute e amate in ogni famiglia. È buono in insalata, borscht e semplicemente affettato. E lo usano non solo per dare una bella sfumatura al borscht, gusto ai piatti, ma anche per rafforzare la salute, l'immunità e curare le malattie.

Contenuto:

• La composizione delle barbabietole bollite, proprietà utili
• A chi il prodotto è controindicato, il suo danno
• Regole di cottura della barbabietola
• Consigli per scegliere un ortaggio e conservarlo

La composizione delle barbabietole bollite, proprietà utili

Le barbabietole nelle aiuole sono botti con contenuti utili:

• Tra le vitamine nelle barbabietole, il gruppo B è in testa, i suoi composti svolgono un ottimo lavoro con i processi metabolici nel corpo umano. La tiamina, o vitamina B1, ha un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso, normalizza il tono degli organi dell'apparato digerente, il muscolo cardiaco. L'acido pantotenico - vitamina B5 - è necessario per la scomposizione dei grassi, la formazione di ormoni surrenali. Il ruolo dell'acido folico - B9 - è unico. Senza di essa, ci saranno disturbi nella crescita e divisione delle cellule, il trasferimento di informazioni genetiche, che è importante per lo sviluppo dell'embrione umano.
• Quasi l'intera tabella degli elementi chimici raccolti in una verdura rossa. C'era posto per ferro, rame, cobalto, iodio, zolfo, fosforo, potassio, zinco. Per ricostituire la dispensa del corpo umano, le barbabietole svolgono il ruolo di principale fornitore.
• Gli amminoacidi nel vegetale sono anche sufficienti per aumentare le prestazioni di una persona, rafforzare i suoi muscoli e dare energia. Queste sostanze normalizzano il sistema immunitario, aiutano l'assorbimento delle proteine ​​e bruciano i grassi. Svolgono il ruolo di un'ulteriore fonte di energia e giovinezza.
• E affinché l'intestino umano funzioni correttamente e sia purificato da tossine, tossine, è necessaria la fibra di barbabietola. Ti aiuterà a perdere peso e a salvarti dal cancro.
• Una tale composizione di barbabietole bollite gli conferisce il primo posto nel trattamento delle malattie umane. Il vegetale cura con successo la stitichezza cronica, riorganizzando l'intestino, distruggendo i microbi patogeni.
• Per le malattie del fegato, l'obesità, gli esperti raccomandano l'uso di barbabietole bollite nella dieta. È nutriente ma ha poche calorie.
• Per le persone con bassi livelli di emoglobina, il vegetale è utile, poiché rifornirà il corpo di ferro.
• Le barbabietole bollite dovrebbero essere consumate più spesso per evitare il gozzo diffuso.
• Per gli uomini, il vegetale è utile in caso di diminuzione della potenza e per le donne in gravidanza è necessario per la formazione di un sistema nervoso sano nel feto.
• Il prodotto bollito viene utilizzato nel trattamento della depressione, dell'ipertensione, dell'aterosclerosi.

La barbabietola ha un valore inestimabile per rafforzare la salute umana.

A chi il prodotto è controindicato, il suo danno

Come medicinale a base di erbe, il vegetale ha controindicazioni per l'uso:

1. Poiché le barbabietole contengono acidi - ossalico, malico, è necessario limitarne l'uso nella dieta per forme acute di gastrite, ulcera gastrica.
2. Le proprietà coleretiche e diuretiche della pianta possono influenzare negativamente i calcoli nei dotti del sistema urinario. Il movimento dei depositi porterà ad attacchi acuti di pancreatite, colecistite.
3. Una quantità significativa di zucchero non consente ai pazienti diabetici di banchettare con il prodotto bollito.
4. Non puoi mangiare barbabietole per le persone con bassa pressione sanguigna, basso contenuto di calcio nel sangue. E il suo effetto lassativo può aggravare le condizioni dei pazienti con diarrea.
5. Bisogna prestare attenzione quando si consumano grandi quantità di barbabietole, perché l'eccesso può causare reazioni negative nel corpo.

Regole di cottura della barbabietola

Diverse dimensioni degli ortaggi a radice comportano anche tempi diversi per la cottura completa del prodotto. E questa differenza sarà di una o due ore. Le barbabietole impiegano molto tempo a cuocere se vengono poste in acqua fredda. Pertanto, per accelerare il processo, puoi mettere l'ortaggio a radice in una casseruola con acqua bollente e pre-salata. Questo metodo di cottura conserverà tutte le sostanze benefiche della pianta.

Molti chef sanno che non devi aspettare che le barbabietole si ammorbidiscano. È necessario, dopo averlo tenuto in acqua bollente per trenta minuti, trasferirlo a freddo. Un brusco cambiamento di temperatura porterà alla morbidezza del raccolto di radici.

La conservazione dei nutrienti nella pianta è il compito principale durante la cottura delle barbabietole.

Una verdura cuoce velocemente quando viene versata con abbondante acqua in un recipiente capiente e fatta bollire con il coperchio aperto. Un cucchiaio di olio vegetale aiuterà anche la velocità di cottura. In una pentola a pressione, l'ortaggio tagliato a listarelle sarà cotto in venti minuti. Prima di mettere una verdura in una casseruola, deve essere accuratamente lavata sotto l'acqua corrente, rimuovendo pezzi di terra secca. Non è necessario sbucciare il prodotto dalla buccia, lasciare intatta la coda in modo che il succo non ne fuoriesca.

Per preservare il colore, aggiungere al brodo a fine cottura un po' di sale, succo di limone o aceto. Sbucciare l'ortaggio a radice prima dell'uso. È impossibile mantenerlo in una forma purificata per lungo tempo, poiché le vitamine iniziano a degradarsi sotto l'influenza dell'aria. Non è difficile seguire le regole per la preparazione del prodotto.

Consigli per scegliere un ortaggio e conservarlo

Ci sono molte varietà barbabietole... Le barbabietole da zucchero vengono coltivate per la lavorazione e la produzione di zucchero nelle fabbriche. Il tipo di foraggio delle radici ha un colore marrone, è necessario e utile per il bestiame. Le barbabietole rosse sono adatte per la preparazione di piatti a base di verdure. Ma è meglio scegliere piccole radici di un nuovo raccolto per cucinare. La varietà bordolese è popolare. Ha un bell'aspetto e non è di taglia grande. Ha una pelle sottile che può essere facilmente rimossa. I frutti della specie hanno una forma leggermente appiattita.

Per banchettare con una verdura durante l'inverno, deve essere adeguatamente conservata.

Il raccolto di radici è molto lunatico riguardo alle condizioni Conservazione... Prima di calare le barbabietole in cantina, vengono fatte essiccare in un locale ventilato per diversi giorni. Non è necessario lavare l'ortaggio prima di conservarlo, ma semplicemente ripulirlo dal terreno asciutto tagliando le cime, lasciando una piccola coda. Le principali condizioni di conservazione includono l'assenza di luce, basse temperature fino a più due gradi, elevata umidità nel seminterrato o in cantina. È necessario creare la circolazione dell'aria nella stanza e per questo il luogo di conservazione dovrebbe essere su uno scaffale situato a quindici centimetri dal pavimento.

Il raccolto di radici è ben conservato in sabbia o segatura. In un tale ambiente, il vegetale può essere percepito senza ammalarsi, conservando tutte le proprietà benefiche. È consentito lo svernamento delle barbabietole in sacchetti di plastica. Non si asciugherà in essi, ma per il flusso d'aria il contenitore deve essere lasciato aperto sopra. Ama le barbabietole conservate sopra lo strato patate, che condivide con esso l'umidità.Conservare i frutti durante l'inverno ti permetterà di ricostituire il tuo corpo con vitamine, microelementi, così necessari in questo periodo difficile.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video: