In che modo il pepe amaro è utile per il corpo umano?

Piccante, ma non taglia, brucia, ma non brilla ... L'amara verità sul pepe amaro Quasi ogni persona risponderà alla domanda su una spezia popolare: il pepe amaro. Si chiama in modo diverso: speziato, fogliare, peperoncino... Nel mondo, il pepe è famoso come spezia che completa qualsiasi piatto, conferendogli piccantezza e piccantezza. Il pepe amaro merita un articolo ad esso dedicato.

Contenuto:

• Caratteristiche del pepe amaro
• Composizione e proprietà utili
• Applicazione
• Danni e controindicazioni
• Le migliori varietà e consigli per coltivare i peperoni

Caratteristiche del pepe amaro

Il peperone amaro è una pianta, alta 50-60 cm, con piccole foglie ovali e fiori grandi. Lo sapevi che i baccelli di pepe sono bacche. Le bacche crescono di varie dimensioni: grandi, oblunghe, rotonde, rettangolari, rosse o verdi.

I baccelli sono cavi all'interno e i semi piatti in essi contenuti sono la fonte del potere bruciante del peperone.

America e India sono considerati i paesi di origine del peperoncino. Colombo introdusse la spezia in Europa. Fu il primo a portare il pepe. Questa spezia ha rapidamente guadagnato popolarità. "Un sacchetto di pepe" - questo era il nome dei ricchi d'Europa nel Medioevo.

In Inghilterra si formò anche un'associazione di mercanti di peperoni. I mercanti, che, a causa dell'elevata richiesta della spezia, fecero ben presto fortuna. E gli stemmi di famiglia dei mercanti erano necessariamente integrati con un baccello di pepe.

Composizione e proprietà utili

Un brillante rappresentante di "piccante" ha proprietà che possono fare miracoli. Un piccolo baccello di pepe è un magazzino di sostanze nutritive.

Oltre ai carboidrati e alle proteine, il pepe contiene:

• acido grasso
• oli essenziali
• licopene - un antiossidante che rallenta lo sviluppo delle cellule maligne
• vitamine - beta-carotene del gruppo A, vitamine del gruppo B, E, C, K, PP
• minerali - magnesio, sodio, fosforo, calcio. Oltre a zinco, ferro, selenio, potassio manganese

Il contenuto di vitamina C nel pepe è 4-6 volte superiore a quello degli agrumi. Ad esempio, 100 g di limone contengono 40 mg di vitamina e 100 g di peperoncino piccante - 145 mg. A causa della sua piccantezza, la spezia amara combatte con successo i microbi e i batteri nocivi, quindi se ne consiglia l'uso durante il raffreddore. La capsaicina, contenuta nel succo di pepe, favorisce la crescita attiva dei capelli.

Inoltre, il peperoncino stimola la produzione di endorfine, ormoni responsabili della riduzione dello stress e del dolore. Le endorfine hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio umano. L'unione di vitamina C e P rafforza e purifica i vasi sanguigni. I medici raccomandano il pepe ai pazienti affetti da aterosclerosi, reumatismi e gotta.

Gli scienziati hanno dimostrato che l'uso del peperoncino porta alla normalizzazione del sonno e alla ritenzione di peso.

I processi metabolici sono stimolati, il corpo umano si libera di tossine e sostanze nocive. Molti ricercatori affermano che i peperoncini combattono le cellule tumorali. Le sue sostanze interferiscono con la produzione di energia nelle cellule colpite dal cancro, che porta alla loro morte. Non si tratta del trattamento del cancro con il pepe, ma del fatto che il suo uso è prevenire lo sviluppo di questa malattia.

Applicazione

Il peperoncino è rispettato nelle cucine di paesi come Italia, Francia, Ungheria, India, Messico.Il più delle volte viene aggiunto a piatti di carne e pesce, zuppe e contorni. Il peperone è appropriato in piatti di verdure e conserve.

I peperoni macinati a secco sono usati come spezia.

La spezia è inclusa in molti condimenti ed è anche combinata con le spezie - basilico, timo, coriandolo, aglio e altri. Il pepe amaro è un'ottima cura per molte malattie. È ampiamente praticato nella medicina popolare e ufficiale: l'intonaco di pepe e la tintura di pepe sono ben noti a tutti. L'applicazione topica delle proprietà riscaldanti del pepe aiuta in caso di sciatica, dolori articolari e congelamento.

Il pepe amaro viene utilizzato anche in cosmetologia: viene aggiunto a oli e lozioni, ringiovaniscono la pelle del corpo e la rendono più elastica. Molto spesso, il pepe è incluso nelle creme anticellulite. L'aggiunta di succo ai prodotti per la cura dei capelli aumenterà la circolazione sanguigna e stimolerà i follicoli piliferi.

Danni e controindicazioni

Insieme alla massa di qualità positive, quando si usa il peperoncino, è necessario fare attenzione: è categoricamente impossibile utilizzare questo prodotto per le persone che sono inclini o hanno malattie gastrointestinali, come

• gastrite
• colite
• ulcera gastrica e duodenale

Con tali malattie, gli amanti dell'acuto acquisiscono facilmente bruciore di stomaco, ustioni delle mucose o sanguinamento. Il pepe è indesiderabile per le persone con diagnosi di ipertensione, angina pectoris, aritmia. Il suo uso interrompe il ritmo cardiaco e provoca un infarto.

È altamente indesiderabile mangiare cibo condito con pepe che soffre di insufficienza epatica e renale.

È difficile per i reni e il fegato far fronte alla funzione di pulizia del corpo, nelle condizioni dell'uso di cibi piccanti. Non puoi usare il pepe per le donne durante la gravidanza, durante l'allattamento, i bambini, se ci sono ferite aperte o graffi sulla pelle, per non scottarti.

Anche le persone sane dovrebbero stare attente, perché con l'abuso di peperoncino si verificano effetti collaterali: aumento della sudorazione, sensazione di bruciore allo stomaco, disagio, reazione allergica e sviluppo di gastrite. Quando si lavora con i peperoncini, è meglio usare guanti di gomma in modo da non scottarsi le mani e ottenere accidentalmente il succo negli occhi o nella bocca.

Le migliori varietà e consigli per coltivare i peperoni

Con una varietà di proprietà e qualità positive e negative del pepe, è degno di attenzione. E quindi provoca eccitazione nel provare a coltivare questa meravigliosa bacca da solo. La chiave per un buon raccolto sta nella scelta della giusta varietà di piante e nella cura di essa.

Prima di iniziare a scegliere una varietà, decidi dove la coltiverai: in giardino, nella serra o sulla finestra dell'appartamento? Quanto velocemente vuoi raccogliere? Alcune varietà maturano rapidamente, mentre altre "tirano fino all'ultimo". Che rendimento vuoi avere?

Molte varietà producono una grande quantità di frutta e non devono piantare una piantagione di pepe. Fondamentalmente, le varietà di peperoncino sono divise in due tipi: piccanti e arbustive:

• La specie piccante ha un sapore pungente e brillante. Di solito viene utilizzato crudo, poiché i grani di pepe sono lunghi e scomodi da asciugare.
• Gli arbusti attecchiranno perfettamente a casa come pianta ornamentale. I suoi frutti sono commestibili, essiccati e aggiunti ai condimenti.

Varietà popolari di peperoncino:

• Peperoncino di Cayenna. Una varietà comune di peperoncino. Si usa secco e fresco nelle minestre, nei piatti di verdure o di carne. Adatto per la produzione di ketchup.
• Jalapeno. Varietà messicana. Piccantezza media. La pianta è termofila, quindi una serra e una serra sono i posti migliori per crescere. I frutti vengono raccolti in verde. Aggiungere alle insalate.
• Giallo ceroso ungherese. La varietà non è né piccante né esigente. Adatto per marinare e farcire.
• fuoco cinese. I frutti di questo peperone vengono sia sottaceto che consumati crudi. I grani di pepe raggiungono una lunghezza di 25 cm, senza pretese per le condizioni di crescita.

Iniziamo ad atterrare. Gli esperti ritengono che il modo migliore per coltivare i peperoni provenga dai semi.La loro capacità di germinazione, con le dovute cure, dura fino a 3-4 anni. Si consiglia di iniziare il processo di coltivazione delle piantine a febbraio, per piantare i peperoni in piena terra in primavera.

1. Immergere i semi in acqua per un po'. Questo è necessario per la loro migliore germinazione.
2. Prepariamo il terreno e lo riempiamo di contenitori per la semina
3. Facciamo buchi nel terreno con un fiammifero o uno stuzzicadenti.
4. Piantiamo i semi preparati in contenitori. La temperatura ambiente desiderata è di almeno 25 gradi.
5. I contenitori vengono chiusi con una barra e portati in un luogo luminoso e caldo.
6. Quando i germogli si schiudono, è consigliabile ridurre la temperatura nella stanza di 2-4 gradi.
7. Le giovani piantine richiedono annaffiature regolari. L'essiccazione e il ristagno non dovrebbero essere consentiti.
8. Si consiglia di piantare cespugli che sono cresciuti fino a 25-30 centimetri in piena terra, dove in precedenza crescevano cipolle o carote.
9. La temperatura desiderata al momento dello sbarco è di 15-17 gradi. È meglio farlo in una giornata nuvolosa o la sera, evitando la luce solare diretta.
10. Le piantine vengono rimosse dai contenitori insieme al terreno e piantate in buche. I pozzi vengono annaffiati abbondantemente. La dimensione del foro dovrebbe essere approssimativamente uguale alla dimensione del contenitore. Si consiglia di non piantine a radice nuda.
11. Il modello di atterraggio corrisponde alla dimensione 40cmx50cm. Queste distanze aumentano o diminuiscono, a seconda della varietà di peperone, più grande è il cespuglio, maggiore è la distanza tra le piantine.

I primi giorni dopo aver piantato le piantine nel terreno, il pepe sembra pigro. Questo perché l'apparato radicale soffre durante il trapianto e la pianta è sotto stress. Ci vuole un po' di tempo per adattarsi. Durante questo periodo di tempo, l'importante è non esagerare con l'irrigazione. Il ristagno non è consentito, poiché le radici sottili marciranno. La prima annaffiatura abbondante è necessaria una settimana dopo la semina. Ulteriore cura della pianta consiste nell'irrigazione periodica, nell'alimentazione e nel diserbo.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video:

L'irrigazione dovrebbe essere eseguita regolarmente. Fino al momento della fruttificazione - una volta alla settimana, durante la fruttificazione - due volte. L'irrigazione viene effettuata alla radice, senza toccare le foglie. Più spesso, l'irrigazione è combinata con la medicazione superiore. Innanzitutto, la pianta viene annaffiata con acqua, quindi con fertilizzante, quindi di nuovo con acqua. Questo renderà la piantina fertilizzata con parsimonia.

Se il pepe cresce bene e fiorisce, allora ha bisogno di essere pizzicato.

Pizzica la parte superiore della pianta, quindi i germogli inizieranno a crescere sui lati. Ciò garantisce un buon raccolto. È possibile raccogliere fino a 25 peperoni da un cespuglio. Se i frutti hanno iniziato a tramontare, lascia la quantità che ti serve - rimuovi l'eccesso. E la pianta darà la sua forza ai frutti rimanenti.

Il periodo di raccolta del peperone va da metà luglio a ottobre compreso. Sorprendentemente, i peperoni possono essere raccolti senza aspettare che maturino completamente. A casa, i frutti matureranno e ciò non influenzerà in alcun modo le loro proprietà. La cosa principale è rimuovere con cura i frutti dal cespuglio e insieme al gambo. Puoi conservare il peperoncino tutto l'anno, non perderà la sua nitidezza e piccantezza. E ci sono molte opzioni di conservazione: il pepe viene essiccato, macinato su un macinino da caffè e aggiunto durante il processo di cottura. Puoi marinare i peperoni e congelarli per l'inverno. I peperoni congelati conservano tutte le loro proprietà e il loro aroma