Le principali varietà di cavolo: caratteristiche e condizioni di crescita

Il cavolo cappuccio è una delle piante da giardino più antiche, da sempre molto apprezzata per il suo alto valore nutritivo e il ricco corredo di vitamine. Oggi in tutto il mondo vengono coltivate numerose varietà di cavolo e molte di esse sono molto poco familiari ai russi. Ciò è dovuto alle tradizioni culinarie e alle peculiarità della coltivazione, anche se sono i tipi di cavolo poco conosciuti nel nostro Paese che contengono un massimo di vitamine e altre sostanze utili. Diamo un'occhiata più da vicino ai tipi più comuni di questa straordinaria pianta.

Contenuto:

• cavolo bianco
• Cavolfiore e broccoli
• Cavolo rapa
• Verza

cavolo bianco

Questa è la varietà più comune, senza la quale nessun orto è impensabile. È stato coltivato in Europa per molto tempo e ora anche varietà resistenti al gelo sono state allevate per la coltivazione nei climi nordici. cavolo bianco - una pianta biennale: nel primo anno dà organi produttivi, che servono per l'alimentazione. Nel secondo anno compaiono i semi, che vengono quindi utilizzati per coltivare le piantine. Una rosetta di foglie - una testa di cavolo - può essere molto grande, il suo peso può raggiungere i 16 kg o più.

Le teste dense di cavolo sono tenute su un gambo corto e molto forte - un gambo, che viene anche mangiato e ha un buon sapore.

Gli steli fioriti di questo tipo di cavolo sono molto alti, la loro lunghezza può raggiungere 1,5 M. La resa dipende dalla varietà, poiché esistono varietà precoci e tardive.

Prendersi cura del cavolo non è così difficile, ma ogni giardiniere dovrebbe conoscere alcune regole:

• Questa è una pianta molto amante dell'umidità, che dopo la semina deve essere annaffiata ogni due giorni e quando iniziano testa fuori - ogni settimana, ma molto generosamente. Ogni irrigazione richiede l'allentamento obbligatorio del terreno ad una profondità di almeno 8 cm.
• Cavolo ha bisogno di fertilizzanti per un buon raccolto. In primavera, la materia organica viene introdotta nel terreno nella quantità di un secchio per metro quadrato, quindi ogni pianta viene alimentata con perfosfato e cenere di legno.
• Il terreno di coltivazione è costituito da tappeto erboso, torba e sabbia in proporzioni uguali; i semi vengono seminati per le piantine a marzo. Prima di piantare, è consigliabile versare il terreno con una soluzione di permanganato di potassio. La raccolta viene effettuata due settimane dopo la comparsa dei germogli.

Il cavolo bianco ha guadagnato la più ampia popolarità grazie al suo gusto e valore nutritivo: contiene ancora più vitamina C dei limoni, è ben assorbito e costituisce una parte quasi obbligatoria della dieta russa.

Il cavolo rosso viene coltivato secondo lo stesso principio, si distingue per un alto contenuto di carotene e un insolito colore rosso-violaceo delle foglie. Le teste di cavolo maturano allo stesso tempo, le foglie avranno un gusto leggermente diverso. Sono perfetti per preparare sia primi che secondi piatti.

Cavolfiore e broccoli

Si tratta di due varietà, in qualche modo simili nell'aspetto, che sono state coltivate a lungo in Europa. I broccoli sono talvolta chiamati anche asparagi italiani per il loro gusto eccellente. ma cavolfiore si è rivelato meno adatto al clima russo, quindi la sua coltivazione ha una scala più piccola rispetto al cavolo bianco.

Cavolfiore:

• Pianta annuale, l'altezza dello stelo può raggiungere i 70 cm.
• La parte commestibile è la testa, che consiste in tanti piccoli germogli su cui crescono rudimentali fiori, che possono essere bianchi o gialli.

Broccoli:

• Ha una struttura esterna simile, ma può raggiungere i 90 cm di altezza.
• La parte commestibile è anche la testa, che consiste in steli fioriti che contengono più vitamine del cavolo comune.
• La composizione dei broccoli e il cavolfiore contengono una varietà di vitamine, inoltre, è una fonte del più prezioso oligoelemento selenio, che è difficile da ottenere negli alimenti da altri prodotti.

Il cavolfiore è una pianta amante della luce e dell'umidità che può essere coltivata sia in terre nere che in zone non nere.

Non è più difficile coltivarlo del normale cavolo bianco, molto spesso vengono utilizzate piantine, che vengono prima coltivate in casa e quindi trapiantate in piena terra. Le varietà precoci vengono seminate per piantine a marzo e quelle successive vengono seminate solo da metà maggio.

Il cavolfiore ha un apparato radicale meno sviluppato, quindi ripiantare una piantina in piena terra è possibile solo dopo che è completamente rafforzata. Giovani piante precoci le varietà possono essere trapiantate in giardino solo all'età di 60 giorni, per le varietà successive questo periodo può essere più breve. Tre settimane dopo la semina, le piante vengono alimentate con fertilizzanti organici, inoltre, è necessario aggiungere cenere di legno al terreno.

Per migliorare la crescita dell'apparato radicale, il terreno deve essere allentato, inoltre, è consigliabile pacciamarlo.

Nelle varietà a maturazione precoce, la stagione di crescita è di 80-125 giorni, dopo aver raggiunto la maturità tecnica, le teste possono essere tagliate e utilizzate per preparare una varietà di piatti. Il cavolfiore si conserva bene.

Cavolo rapa

Il cavolo rapa è una delle varietà di cavolo dall'aspetto più insolito e per molti rimane esotico per il giardino.

È stato portato dalla Sicilia, e ancora non tutti sanno come coltivarlo correttamente. In apparenza, sembra più una rapa o ravanello, non si mangiano foglie o germogli, ma un raccolto di fusti. Ha il sapore di un comune gambo di cavolo, ma ha un sapore più dolce e morbido. Il raccolto dello stelo è bianco.

Cavolo rapa in crescita non presenta particolari difficoltà, tuttavia è più termofilo del solito cavolo cappuccio bianco. È meglio coltivarlo sul lato sud e sud-est, ama il sole e l'umidità.

Viene coltivato con l'aiuto di piantine o piantando semi in piena terra, il primo metodo viene utilizzato molto più spesso.

Regole di base per la coltivazione del cavolo rapa sul sito:

• Il cavolo rapa, come il cavolo normale, ama molto l'acqua.
• Dopo la semina, è necessario innaffiare le piantine una volta ogni 2-3 giorni, in futuro il numero di annaffiature viene ridotto a 1 volta a settimana, ma dovrebbe esserci ancora molta acqua.
• Dopo l'irrigazione, il terreno deve essere allentato, la profondità di allentamento è di 8-10 cm, questo consentirà alla pianta di formare radici più sviluppate e un raccolto di stelo più grande.
• Il mix di terreno comprende torba, torba e sabbia. Si consiglia di disinfettarlo con permanganato di potassio prima di piantare piantine in modo che le piante non siano colpite dalla gamba nera.
• I semi vengono seminati per ottenere piantine all'inizio di marzo, una raccolta dovrebbe essere effettuata quando la pianta ha le prime foglie vere. Dopo la raccolta, le scatole con le piantine possono essere posizionate sul davanzale della finestra o trasferite nella serra. Alcuni giorni prima del trapianto in piena terra, le piantine vengono portate all'aria per un po 'per abituarsi gradualmente ai cambiamenti di temperatura.
• Il cavolo rapa viene fertilizzato con cenere di legno, in primavera il fertilizzante organico viene applicato al terreno. Durante il periodo di indurimento, le piante vengono alimentate con una soluzione di urea e solfato di potassio.

Il raccolto viene raccolto quando il diametro dello stelo è di circa 8-10 cm, non dovresti aspettare oltre, altrimenti diventerà ruvido e non così gustoso.È il cavolo rapa giovane che è ampiamente usato per cucinare vari piatti; è molto apprezzato da molti buongustai.

Verza

La verza iniziò a essere coltivata per la prima volta in Italia, la contea di Savoia divenne il suo luogo di crescita, motivo per cui prese questo nome.

In noi, non si è diffuso, poiché ha una bassa resistenza al gelo. In apparenza, assomiglia a cavolo bianco familiarema ha foglie sottili di colore verde con superficie corrugata. Fresco, è ancora più gustoso delle solite varietà di cavolo bianco, ma le sue foglie non sono adatte al decapaggio. Il cavolo verza è ricco di vitamine, contiene molti microelementi utili.

Coltivarlo è un po 'più difficile, poiché la pianta è sensibile al calore e alla quantità di umidità:

• Per la semina, è meglio scegliere i pendii meridionali e sud-occidentali, dove la pianta riceverà molto sole.
• L'irrigazione dovrebbe essere abbondante, ma non eccessiva: il ristagno di umidità nel terreno porterà molto rapidamente al decadimento delle radici e può distruggere la pianta.
• Il terreno vicino alle radici deve essere allentato dopo l'irrigazione.

Il cavolo verza ha una resa inferiore rispetto al cavolo bianco, quindi non richiede molta alimentazione.

Verbasco viene introdotto nel terreno solo dopo aver piantato le piante e dopo la formazione di una testa di cavolo - due volte a stagione sarà abbastanza. Molto rapidamente la pianta forma teste di cavolo con belle foglie verdi, la verza raggiunge la maturità tecnica all'inizio di luglio (varietà precoci). È necessario rimuovere presto le teste di cavolo, altrimenti potrebbero rompersi.

Il cavolo verza non si conserva bene, motivo per cui alcuni agricoltori delle regioni temperate europee lasciano i loro cavoli nei loro letti sotto uno strato di neve. Vengono tagliati e mangiati secondo necessità. In ogni caso, si consiglia di conservare la verza in una fila, la temperatura nel luogo di conservazione non deve superare i 3 gradi Celsius. Le foglie possono essere essiccate, ma non sono adatte per l'inscatolamento.

Ci sono altri tipi di cavolo cappuccio, è diventata una vera regina dell'orto in molti paesi.

Tutte le sue varietà sono deliziose, sono abbastanza senza pretese, anche un giardiniere alle prime armi può far fronte alla coltivazione del cavolo. Le varietà russe sono ben conservate, poiché originariamente allevate per condizioni climatiche difficili. Coltivare piantine di cavolo non è particolarmente difficile, i germogli diventeranno più forti e cresceranno abbastanza rapidamente. Tutte le varietà possono essere coltivate nel clima russo, anche se alcune potrebbero volere condizioni più miti.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video.