Cos'è il daikon: proprietà, coltivazione, conservazione

In ogni paese c'è un tipo di verdura che ha un sapore forte e amaro. Per i russi lo è ravanello nero, che è stato mangiato fin dall'antichità. Le proprietà benefiche del vegetale venivano utilizzate per il raffreddore, per aumentare l'appetito. Nei paesi dell'Est, il daikon ha proprietà simili.

Il daikon è diventato famoso di recente per il fatto che questo ortaggio a radice, a differenza del ravanello nero, ha un sapore più delicato. Altrimenti, le loro proprietà sono molto simili. I giapponesi apprezzano particolarmente i benefici del raccolto di radici, coltivandolo in vaste aree di coltivazione.

Contenuto:

• Cos'è daikon?
• Proprietà utili di un ortaggio, dove vengono utilizzati
• Chi è controindicato nel ravanello?
• Le migliori varietà di daikon
• Caratteristiche della coltivazione del ravanello giapponese
• Come scegliere e conservare correttamente daikon

Cos'è daikon?

Daikon appartiene alla sottospecie conosciuta ravanello... A differenza del suo parente, il vegetale ricorda la sua lunghezza nella forma carota, ma solo uno più grande. Il colore della polpa dell'ortaggio a radice è bianco, leggermente amarognolo al gusto con un leggero sentore di dolce.

Daikon viene dal Giappone, quindi è chiamato ravanello giapponese, ravanello bianco.

Nel gusto, il frutto della verdura ricorda una rapa o un ceppo di cavolo, con cui sono parenti stretti. La pelle del daikon è sottile e la carne è tenera e succosa. Ha fibre meno grossolane e amarezza rispetto al ravanello nero.

La pianta da giardino appartiene alle biennali. Il primo anno dà raccolti di radici e nel secondo - semi che si formano al posto dei fiori bianchi. Nella medicina popolare vengono utilizzati sia i frutti che i semi daikon. La pianta appartiene a prodotti rispettosi dell'ambiente, poiché non assorbe dal terreno quelle sostanze nocive che possono essere contenute in esso. La popolarità dell'ortaggio tra i giardinieri è che ha un buon sapore, dà un sapore piccante ai piatti ed è buono per la salute umana.

Proprietà utili di un ortaggio, dove vengono utilizzati

La ricca composizione dell'ortaggio a radice consente un effetto benefico sul lavoro del corpo umano:

1. I sali di potassio e calcio contenuti nel ravanello giapponese sono caratterizzati dalla funzione di eliminare tossine e tossine, liquidi in eccesso dal corpo. Questa qualità vegetale è utilizzata in dietetica.
2. Il contenuto di vitamine del gruppo B, P, così come i fitoncidi aiuta a rafforzare l'immunità, a purificare dai microbi patogeni. La migliore prevenzione del raffreddore è l'inclusione di daikon nel menu.
3. Il succo di ravanello giapponese viene spesso utilizzato nelle procedure di pulizia dei reni e del fegato. La bevanda dà impulso al miglior lavoro del pancreas, aiuta a rimuovere i calcoli dagli organi del sistema escretore.
4. Calma il sistema nervoso, normalizza il sonno - un'altra proprietà del daikon. L'assunzione giornaliera di succo di ortaggi a radice esclude l'aggressività, l'aumento dell'eccitabilità.
5. Il ruolo del fruttosio nella verdura aiuterà un diabetico a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
6. Le persone con una grande massa corporea dovrebbero assolutamente mangiare daikon, poiché è un prodotto a basso contenuto calorico.
7. I prodotti a base di ravanello bianco vengono utilizzati per eliminare patologie associate a un malfunzionamento del sistema cardiovascolare. Daikon sul tavolo abbasserà il colesterolo nel sangue, rafforzerà le pareti dei vasi sanguigni.

L'effetto cosmetico della radice bianca è sorprendente. Lubrificando le aree problematiche della pelle con succo di ravanello, puoi liberarti di macchie senili, lentiggini. È insostituibile nel trattamento di acne, acne, formazioni purulente. Rinforza perfettamente i capelli di daikon, quindi strofinare il succo nelle radici ha un effetto benefico sul loro aspetto.

La ricchezza di proprietà utili, il gusto del daikon lo mette alla pari con altre verdure utilizzate per rafforzare il corpo umano.

Il ravanello può essere utilizzato sotto forma di insalata condita con olio d'oliva. Una verdura in umido in combinazione con calamari e carne è gustosa. Il prodotto grattugiato è un ottimo condimento per secondi piatti. Cime utili e di ortaggi a radice, che vengono tagliate, stracotte, condite per minestre.

Il succo appena spremuto di ravanello giapponese viene utilizzato per scopi medici e cosmetici. I giapponesi usano la radice dura per decorare le loro case, scolpendo figure e maschere da essa.

Chi è controindicato nel ravanello?

Il divieto di utilizzare le verdure, ovviamente, esiste, poiché molte sostanze contenute nell'ortaggio a radice possono causare esacerbazione di malattie dell'apparato digerente. Questo si riferisce alla forma acuta di ulcere gastriche e duodenali. L'irritazione causata dall'assunzione di cibo con daikon può persino portare a sanguinamento in questi organi.

Esistono alcune controindicazioni per l'uso di questo tipo unico di ravanello.

A causa dell'alto contenuto di fibre, che è difficile da digerire, nell'intestino dopo aver preso il ravanello giapponese, si verifica un aumento del processo di formazione di gas. Da qui le manifestazioni di flatulenza, indigestione. Con cautela, è necessario utilizzare il vegetale per l'insufficienza renale ed epatica. Questa regola si applica anche alle donne che si preparano alla maternità o che allattano un neonato.

Le migliori varietà di daikon

Per molti anni, i residenti estivi hanno assegnato un angolo per piantare un daikon sul loro sito. Gli allevatori hanno allevato molte varietà di radici che maturano nei periodi precoce, medio e tardivo, il che consente di mangiare la verdura durante l'estate.

Tra le migliori varietà di piante, si può notare quanto segue:

• Entro due mesi matura il Rhino, che ha un gusto eccellente e frutti grandi. La varietà è caratterizzata da alta resa, resistenza alla fioritura.
• Il frutto di Astor simile a un ghiacciolo bianco ha un gusto eccellente, polpa succosa e trasparente. Da un metro quadrato, puoi ottenere fino a sei chilogrammi di frutta.
• Per la conservazione a lungo termine, è adatto Dubinushka con un raccolto di radici a forma di cilindro, che pesa fino a due chilogrammi. Daikon di questa varietà è amato per la sua polpa bianca succosa, il gusto gradevole.
• Una varietà di ravanello bianco è protetta dalle malattie: l'imperatore. I ghiaccioli bianchi lisci sono adatti per le insalate e per ricavarne succhi curativi. I raccolti delle radici vengono conservati a lungo, senza marcire o diventare flaccidi.
• Forma il raccolto amichevolmente, daikon Sasha non ha paura del gelo. In quaranta giorni puoi ottenere frutti che pesano fino a quattrocento grammi. Sono molto gustosi, succosi, belli nella forma.

Molti tipi di daikon sono simili nella forma, i frutti sono bianchi e succosi. Differiscono l'uno dall'altro solo in termini di maturazione, nitidezza del gusto.

Caratteristiche della coltivazione del ravanello giapponese

La semina dei daikon inizia a seconda della varietà e dello scopo dell'ortaggio. Il momento migliore per piantare i semi è la fine di giugno - luglio. Se prevedi di utilizzare la verdura in estate, devi seminarla a maggio. Per la semina, scegli terreni fertili con un normale livello di acidità.

L'ortaggio cresce bene in ombra parziale con sufficiente umidità del suolo.

Le file di una linea sono preparate per la pianta con una distanza di quaranta centimetri, incorporando il materiale del seme a una profondità di tre centimetri. I primi germogli si schiudono rapidamente - il quinto o il settimo giorno. Dopodiché, i letti vengono nutriti fertilizzante organico - humus. Con una piantagione densa, le piantine devono essere diradate due volte durante la stagione di crescita.

La cultura è senza pretese di cura.È importante nutrire le piantagioni di ortaggi non solo con materia organica, ma anche complessi minerali... Questo è solo a beneficio della coltivazione di radici.
Le regole di base per prendersi cura di un daikon sono il diserbo tempestivo, collinare, allentamento. Con la cura adeguata, gli ortaggi a radice raccolti saranno morbidi, succosi, gustosi.

Come scegliere e conservare correttamente daikon

Dopo che il ravanello è maturo, iniziano a raccoglierlo. Si consiglia di estirpare le radici con tempo asciutto, prima che arrivi il freddo. Dopo aver asciugato il ravanello bianco, pulirlo da terra tagliando le cime. In questo caso è necessario smistare i frutti, selezionando quelli molli, danneggiati durante lo scavo.

È necessario assicurarsi che la pelle del vegetale sia liscia, bianca, senza marciume e macchie nere.

Dopo la selezione, il raccolto viene riposto in cassette di legno, ricoperte di sabbia bagnata. È meglio conservare la verdura in ambienti freschi a una temperatura non superiore a un grado di calore e non inferiore allo zero.

Puoi immergere ogni raccolto di radice in una poltiglia di argilla prima della posa. Ciò consentirà al prodotto di rimanere fresco fino a gennaio. La corretta raccolta è la chiave per la conservazione a lungo termine dell'ortaggio.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video: