Le cipolle possono essere conservate in frigorifero o nel congelatore?

Le cipolle sono una pianta gustosa e sana. Ogni casalinga lo usa in cucina ogni giorno. Pertanto, molti sono interessati alla possibilità di conservare le cipolle in frigorifero e per quanto tempo mantengono le loro qualità.

Contenuto:

• Tipi di cipolle
• Le proprietà curative delle cipolle
• Come scegliere un fiocco
• Conservazione della cipolla
• Conservare le cipolle in frigorifero
• Conservare le cipolle nel congelatore
• Conservare le cipolle essiccate
• Salatura e marinatura

Tipi di cipolle

Diversi tipi di cipolle vengono utilizzati in cucina. Di base:

• Cipolla
• Scalogno
• Porro
• Batun
• Schnitt
• melma

Da queste specie, cipolle e scalogni formano bulbi che vengono mangiati. Lo scalogno ha nomi popolari kuschevka (Ucraina), famiglia (Russia, Moldavia). Pertanto, hanno proprietà simili. Gli scalogni vengono conservati più a lungo senza germinare. Può resistere più facilmente a temperature più basse.

In altre specie, le foglie (piume) sono più spesso utilizzate. Crescono in cespugli. Schnitt e lumaca sono spesso usati come piante ornamentali. Molti giardinieri non sanno nemmeno che le foglie di questi fiori possono essere mangiate.

I porri hanno un aspetto più simile all'aglio, con foglie grandi e piatte piegate lungo una vena.

La cipolla contiene vitamine del gruppo B, C, E. minerali sodio, magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro, zinco, fluoro, manganese. 100 g di cipolla contengono 88 g di acqua, 11 g di carboidrati, proteine, pectine, acido folico, antiossidanti. Il contenuto calorico di 100 g di cipolle è di 43 kcal.

Le cipolle crude vengono utilizzate come condimento per le verdure, aggiunte ai primi e ai secondi piatti. Le cipolle non perdono il loro gusto e i valori energetici durante il trattamento termico. Pertanto, viene fritto insieme ad altre verdure, carne, pesce, funghi.

Le proprietà curative delle cipolle

Le cipolle sono una medicina che cura molte malattie:

• L'elevata percentuale di ferro nella cipolla permette di utilizzarla per la cura dell'anemia; i sali minerali regolano l'equilibrio idrico-sale. Mangiare una piccola quantità di cipolle aumenta l'appetito e rafforza il sistema immunitario.
• È usato come protettivo o rimedio per il raffreddore. Le sostanze essenziali che compongono le cipolle combattono germi, virus e batteri. Lo zolfo rilassa i muscoli delle vie aeree, prevenendo catarro e attacchi di asma.
• Il succo di cipolla mescolato con acqua tiepida allevia il gonfiore alla gola, combatte la tosse. Disinfetta il cavo orale, prevenendo carie e malattie gengivali.
• La cipolla abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, abbassa la pressione sanguigna e previene gli attacchi di cuore. Previene la formazione di coaguli di sangue, motivo per cui è usato per trattare la tromboflebite. È usato come diuretico.
• I frutto-oligosaccaridi, che si trovano nelle cipolle, aiutano a ridurre il rischio di cancro al retto.
• Usa il succo di cipolla per curare le malattie dell'orecchio. Ma devi stare attento a non danneggiare i delicati tessuti dell'orecchio medio. Diluire il succo con acqua tiepida.
• Le cipolle tritate rimuovono verruche e calli. La dermatite può scomparire se li lubrifica con succo di cipolla.
• Le cipolle sono usate per curare il diabete.Il cromo e i suoi antiossidanti aiutano a ridurre i livelli di zucchero e ad aumentare la produzione di insulina. Le cipolle sono utilizzate in varie diete dimagranti. Includilo nella composizione dei piatti, non usarlo separatamente. Il succo agisce in modo aggressivo sullo stomaco.
• L'acido folico può aiutare ad alleviare la depressione. Il suo utilizzo provoca la produzione di serotonina, che è chiamata l'ormone della felicità.

Non puoi mangiare cipolle crude in grandi quantità per le persone con ulcere allo stomaco e altre malattie del tratto gastrointestinale, fegato, reni.

Le cipolle sono utilizzate in cosmetologia. Il suo succo cura la calvizie e la seborrea, la caduta dei capelli. Per il trattamento, strofinare il succo di cipolla sulle radici dei capelli. La maschera per il viso rimuove rughe, macchie senili e lentiggini.

Come scegliere un arco?

È necessario rimuovere cipolle e scalogni dal giardino dopo che la sua piuma diventa gialla e giace a terra. Lo scalogno matura per primo. Questo accade intorno a metà luglio - inizio agosto e dipende dalle condizioni climatiche. Se sei in ritardo con i termini di raccolta, le radici dei bulbi possono ricrescere un'altra volta, il che rovinerà la presentazione e il gusto.

Non raccogliere le cipolle subito dopo la pioggia o quando il terreno del giardino è bagnato. Lo asciugo in un letto da giardino o in una stanza ben ventilata. Quando i bulbi sono secchi, le piume e le radici essiccate vengono strappate o potate. Non potare i bulbi umidi perché possono marcire.

Quando scegli i bulbi di cipolla per la conservazione, osserva l'integrità delle loro bucce.

Dovrebbe essere asciutto e lucido e il bulbo asciutto e fermo. Non prendere cipolle germogliate (si nota la presenza di foglie verdi) o spremute sotto pressione. I porri sono apprezzati per i loro steli inferiori. Non forma bulbi. La parte più morbida e succosa è più vicina alle radici. Dovrebbe essere bianco e non danneggiato. La cipolla batun è apprezzata per la sua piuma verde. Dovrebbe essere fresco, non danneggiato o appassito. Viene utilizzata anche la parte inferiore del colore bianco (boccioli del bulbo).

Conservazione della cipolla

Caratteristiche, modalità e regole di conservazione:

• Le cipolle vengono conservate a temperatura ambiente. L'umidità nella stanza non dovrebbe essere alta in modo che non marcisca. In condizioni di umidità molto bassa, può seccarsi. Le cipolle possono essere conservate in una stanza per diversi mesi, ma a temperature elevate inizieranno a germogliare entro la primavera. Pertanto, è meglio trasferirlo in una stanza fresca per l'inverno.
• Spesso l'arco è intrecciato in trecce e tali ghirlande sono appese in un posto conveniente. Possono persino decorare la stanza.
• Non conservare le cipolle accanto alle patate. I suoi tuberi rilasciano gas etilene e umidità, che vengono assorbiti nei bulbi e ne riducono la durata.
• Per lo stesso motivo, non conservarlo in una cantina umida. Lì germoglierà rapidamente, marcirà e verrà infettato da malattie fungine.
• Non conservare le cipolle in contenitori di plastica nella stanza. Senza aria fresca, marcirà.
• Porri e batun si asciugheranno se conservati in una stanza con una temperatura di 20 gradi. Pertanto, lo nascondono nel seminterrato, cospargendo la parte inferiore di sabbia bagnata.

Le cipolle Batun vengono coltivate come pianta annuale o perenne. Un annuale viene dissotterrato in autunno con le radici. La perenne viene tagliata 2 volte in primavera, 2 volte in autunno, quando la piuma raggiunge una lunghezza di 20 cm, una larghezza di 1,5-2 cm L'erba cipollina viene tagliata su una piuma dopo che i suoi baccelli iniziano a rompersi.

Dal video puoi imparare come conservare correttamente le cipolle:

Conservare le cipolle in frigorifero

Non è consigliabile conservare le cipolle in frigorifero per lungo tempo. Dovrebbe essere avvolto in un sacchetto di plastica o utilizzare contenitori di plastica.

Molto spesso, le cipolle tritate vengono conservate in frigorifero quando, dopo la cottura, parte della cipolla rimane inutilizzata. Deve essere nascosto nella plastica, altrimenti tutti i prodotti che si trovano nel frigorifero odoreranno di cipolle. Puoi conservare le cipolle sbucciate in sacchetti di carta perforati inserendoli nello scomparto per le verdure.

La durata di conservazione è di diverse settimane.

Puoi conservare le cipolle tritate o in frigorifero per un massimo di 7 giorni.Altrimenti, marcirà, appassirà o si asciugherà.

Conservare le cipolle nel congelatore

Alcune casalinghe congelano le cipolle nei congelatori e in inverno aggiungono pezzi tritati finemente al loro cibo. Con questo metodo di conservazione, alcuni nutrienti vengono persi nel prodotto. Ma il colore verde, l'aroma e il gusto rimangono.

Metodi di archiviazione:

• Congela le cipolle intere. Per fare questo, vengono accuratamente lavati e asciugati. Tritare finemente. Sono posti in sacchetti per il congelamento o ordinari, ma questi ultimi non mantengono bene la loro forma, è difficile aprirli allo stato congelato e, una volta installati aperti, i pezzi di cipolla si spargeranno intorno alla camera. Lo spessore dello strato di cipolla è di 5 cm.
• Le cipolle tritate possono essere conservate pre-friggendo. In questo caso, quando si prepara il cibo, è sufficiente rimuoverlo dal sacchetto e scongelarlo. Puoi friggere le cipolle con le carote per un condimento caldo. Rosolare le verdure a fuoco basso per circa 7 minuti, raffreddare e mettere nei sacchetti.
• Le cipolle, tagliate ad anelli, vengono poste in stampini di silicone. Mettili nel congelatore.

Conservare le cipolle essiccate

Se non c'è spazio per conservare la cipolla, può essere essiccata (in questa forma, occuperà molto meno spazio):

• I bulbi vengono lavati e lasciati asciugare. Tagliare ad anelli di spessore non superiore a 5 mm. Se i pezzi sono più spessi, sarà difficile asciugarli completamente. Asciugatura con elettrodomestici: asciugatrice, microonde, forno. Prima di impilare, scolare il succo fuoriuscito dal prodotto dopo il taglio.
• Mettere gli anelli di cipolla su teglie da forno, incubare a 50 gradi finché non si asciugano. Quando si asciuga in forno, non chiudere completamente la porta, altrimenti la cipolla non si asciugherà, ma cuocerà. È necessario garantire il movimento dell'aria e il suo accesso alla prua.
• Se il tempo è soleggiato, puoi asciugare le cipolle all'aria aperta. È steso in uno strato sottile su carta pulita, coperto con una garza. Fornisce calore e ventilazione o passaggio di aria fresca. Se adeguatamente essiccate, le cipolle avranno un colore cremoso o rosa. I pezzi scuri vengono buttati via.

Gli anelli di cipolla essiccati vengono posti in barattoli di vetro. Può essere conservato fino a due anni. Non perdono le loro qualità utili. Prima dell'uso, la cipolla essiccata viene versata con acqua fredda mescolata con sale. Prendetene un cucchiaio per litro d'acqua.

Salatura e marinatura

Le cipolle possono essere salate per conservarsi a lungo:

1. Mettere le cipolle lavate e tagliate ad anelli grandi in vasetti sterilizzati.
2. Cospargere con sottili strati di sale, chiudere con un coperchio di plastica e conservare in frigorifero.

Cipolle sott'aceto, tagliate ad anelli:

1. Per prima cosa, versa i pezzi di cipolla con acqua bollente e lascia riposare per un massimo di 10 minuti.
2. Versare la marinata composta da 0,5 kg di cipolla, 1 cucchiaio ciascuno di sale e zucchero. Le spezie vengono aggiunte a piacere.
3. Far bollire per 3 minuti.
4. Versare la marinata calda in barattoli di cipolle.
5. Arrotolare con coperchi di ferro.

I bulbi piccoli non devono essere gettati via. Sono in salamoia interi. Prima di versare la marinata, versare sopra l'acqua bollente, quindi l'acqua fredda. Aggiungere aceto, sale e zucchero alla marinata. Conservare in frigorifero. Se i vasetti sono pastorizzati, possono essere conservati in cantina.

Puoi saperne di più su dove e come conservare correttamente le cipolle dal video: