Cavolo bianco: proprietà utili di un ortaggio popolare

Le verdure sono un magazzino insostituibile di elementi necessari per il corpo umano. Una vera "bomba vitaminica" - il cavolo bianco - cresce su ogni appezzamento domestico.

Contenuto

• Cavolo: sfondo storico
• Sostanze utili nel vegetale
• Le proprietà curative della cultura
• Controindicazioni: quando non lasciarti trasportare da un ortaggio?

Cavolo: sfondo storico

Il cavolo cappuccio è un membro della famiglia delle Crocifere. È stato usato come medicinale per molto tempo. Anche ora, gli scienziati non sanno quando i guaritori hanno sfruttato per la prima volta le proprietà benefiche del vegetale. È noto solo che oggi la forma selvatica di cavolo familiare fin dall'infanzia cresce nell'Europa occidentale e nel Nord Africa.

Gli storici hanno trovato riferimenti alla cultura in documenti risalenti a diversi millenni aC. Molto probabilmente, furono gli abitanti dell'antica Iberia che per primi iniziarono a coltivare intenzionalmente questo ortaggio. A poco a poco, la pianta "ha dominato" l'intero Mediterraneo.

È certo che fosse utilizzato nei Balcani e nella Transcaucasia all'inizio del I millennio d.C.

Gli scienziati suggeriscono che gli slavi conoscessero il cavolo bianco anche prima della completa unificazione delle tribù nella Rus di Kiev. La base di questa conclusione è una descrizione dettagliata dell'uso e dell'uso delle verdure nell'"Izbornik Svyatoslav" (1076).

Leggendo il testo dedicato alle teste di cavolo, si capisce che già allora la cultura era un prodotto familiare e quotidiano. Il cavolo in Russia era venerato allo stesso modo del pane. È stato usato quasi sempre. In stagione si mangiava fresco e in inverno salato e in agrodolce.

Oggi il cavolo occupa un posto d'onore tra le colture agricole più importanti. È coltivato nella maggior parte dei paesi.

L'ortaggio si sviluppa bene e piace con raccolti abbondanti in zone di clima moderatamente fresco. Anche la Russia soddisfa questi requisiti. Nel paese, il cavolo cresce su metà dei terreni agricoli destinati agli ortaggi. Testimonianze scritte dimostrano che il cavolo è una cultura dalla storia antica, amata da secoli in molti paesi.

Sostanze utili nel vegetale

Da un punto di vista chimico, il cavolo contiene un grande set di vitamine, acidi e minerali. Oltre al fatto che i suoi componenti sono utili per l'uomo, sono rari e preziosi. Queste sostanze sono in grado di garantire il normale funzionamento del corpo per un tempo abbastanza lungo.

Vitamine nel cavolo bianco:

• Rappresentanti Gruppo B
• Acido ascorbico
• Colina
• Fillochinone (vitamina K)
• Biotina (vitamina H)
• Retinolo (A)
• Tocoferolo (E)
• Beta carotene
• Niacina (PP)

Oligoelementi nella pianta:

• Manganese
• Selenio
• Zinco
• Ferro da stiro
• Fluoro
• Iodio
• Rame

L'ortaggio è ricco di macronutrienti:

• Calcio
• Cloro
• Sodio
• Magnesio
• Zolfo
• Fosforo
• Potassio

Oltre ai componenti di cui sopra, c'è nel cavolo sono presenti carboidrati, grassi, glucosio, fruttosio, fibre. Il cavolo è noto per contenere fitoncidi ed enzimi. La concentrazione di nutrienti è più alta nel succo di cavolo.

In termini di quantità di vitamina C nella sua composizione, la pianta è allo stesso livello di un'arancia ed è più avanti di un limone. Durante il trattamento termico delle verdure, questo elemento viene distrutto.

Per quanto riguarda il cavolo, la sua capacità di mantenere un'alta concentrazione di acido ascorbico è sorprendente. Nella testa di cavolo che è rimasta dall'autunno alla primavera, rimane il 50% di vitamina C. La stessa sostanza è presente sotto forma di ascorbigeno, da cui il corpo sintetizza l'acido ascorbico. L'elemento non si presta agli effetti dannosi dell'alta temperatura e dell'aria. Nel processo di cottura dei piatti (crauti, cavoli stufati), si trasforma nel composto organico necessario, rendendo il cibo più utile.

La vitamina U è un elemento raro, il cui effetto sul corpo non è completamente compreso. Il suo contenuto nel prodotto determinato dalla varietà di cavolo, termini e condizioni della sua conservazione. La medicina moderna sa in modo affidabile che la vitamina previene lo sviluppo di ulcere gastriche e duodenali. Il cavolo bianco non contiene meno vitamine della frutta.

Le proprietà curative della cultura

Un ortaggio come ingrediente di qualsiasi piatto conserva praticamente inalterate tutte le sue qualità utili. Prezioso il prodotto fresco e fermentato, il succo di cavolo cappuccio, l'infuso e la salamoia.

Azione sul corpo:

1. Lo zolfo influenza la stimolazione della sintesi dell'insulina. EFFETTO: regolazione del livello di zucchero nel sistema circolatorio.
2. Acido folico, acido tartronico - mezzi di prevenzione e terapia dell'aterosclerosi, obesità. Le sostanze non consentono ai carboidrati di trasformarsi in grassi, normalizzano il metabolismo delle proteine.
3. Gli amminoacidi essenziali hanno un effetto positivo sul sistema endocrino. Prendono parte ai processi ematopoietici, rimuovono le tossine, stimolano la crescita e la rigenerazione dei tessuti.
4. Il potassio normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare.
5. Bere succo di cavolo fresco guarirà l'ulcera allo stomaco e l'ulcera duodenale, prevenendo la complicazione della gastrite cronica. Infezioni respiratorie acute acute, ittero, malattie della milza, mal di testa, insonnia sono indicazioni per l'uso di liquidi.
6. Il pronunciato effetto antisettico del succo di cavolo aiuta a combattere l'infiammazione alla gola e alla bocca. Il concentrato viene diluito con acqua e utilizzato per il risciacquo.
7. La salamoia di crauti allevierà la condizione con emorroidi avanzate, che sono accompagnate da sanguinamento abbondante e costipazione. È consigliato per problemi al fegato e dispepsia.
8. La fibra è un potente mezzo per migliorare la funzione motoria intestinale.
9. Le foglie di cavolo, grazie ai fitoncidi nella loro composizione, vengono applicate esternamente. Sono applicati su aree ferite con ustioni, lividi e lussazioni. Avranno un effetto benefico su legamenti e articolazioni infiammati, alleviano il dolore dell'emicrania.

Controindicazioni: quando non lasciarti trasportare da un ortaggio?

Prima di iniziare il trattamento con il cavolo, è importante assicurarsi che tale terapia non danneggi la salute. Una pianta apparentemente innocua ha anche restrizioni sul suo uso:

1. Quando viene diagnosticata una pancreatite acuta o cronica, malattie dell'apparato digerente, non è consigliabile mangiare cavoli crudi. Un tale piatto provocherà un'esacerbazione della malattia.
2. L'eccessivo amore per le verdure crude porterà a gonfiore, coliche, flatulenza. Ciò è particolarmente vero per le persone che, a causa di problemi dentali, non possono elaborare il prodotto in bocca.
3. È vietato utilizzare costantemente il gambo non trattato: in esso sono concentrati tutti gli elementi nocivi assorbiti dalla pianta durante la maturazione. La fibra grossolana danneggia la colite, la diarrea e l'enterite.
4. La chiave della salute è l'alimentazione con prodotti di qualità. Un buon cavolo ha una testa di cavolo densa, un taglio bianco. La tonalità marrone scuro del taglio "dirà" che la verdura è stantia e ha perso la maggior parte dei componenti utili.
5. Non è possibile acquistare merce danneggiata, macchiata o con un odore sgradevole. La pianta fresca è pesante, verde intenso. Non ci dovrebbero essere foglie morte su di esso.

Nessun dubbio su effetti positivi della verdura alla salute. Se prendi in considerazione le caratteristiche individuali del tuo corpo e aderisci a misure ragionevoli, il successo è garantito.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video.