Micologia domestica: come coltivare i funghi ostrica in casa

Coltivare funghi in casa è un processo interessante ed educativo. I raccoglitori di funghi amano sperimentare e osservare il processo. La crescita dei funghi in casa avviene abbastanza rapidamente, il momento dell'inizio è particolarmente interessante, quando tutto inizia con il micelio e finisce con frutti profumati. L'intero processo può essere tracciato, il raccoglitore di funghi non ha limiti alla gioia quando arriva il momento della raccolta.

Si considera uno dei tipi più comuni di funghi coltivati ​​in casa funghi ostrica... Sono senza pretese e, soggette a tutte le condizioni di crescita, danno un buon raccolto. Scopriamo come coltivare i funghi ostrica a casa e cosa è necessario fare per questo.

Contenuto:

• Descrizione del fungo fungo ostrica
• Creazione di condizioni di crescita
• Preparazione del supporto
• Preparazione dei semi e piantagione
• Cura dei funghi
• Raccolta

Descrizione del fungo fungo ostrica

Il fungo appartiene alla famiglia Veshenkov e cresce spontaneamente ovunque. Preferisce crescere su ceppi di alberi decidui nelle foreste temperate. Raramente si deposita su alberi caduti di conifere. Il colore del fungo è variabile, da grigio chiaro a marrone o giallastro. Il colore dei cappucci dipende spesso dal grado di luce e dalle condizioni di crescita.

I funghi ostrica non crescono uno per uno, è sempre un gruppo in cui possono esserci fino a 30 funghi alla volta.

La massa di uno di questi gruppi può raggiungere i 2-3 kg. I funghi ostrica sono considerati uno dei tipi di funghi più senza pretese, sono resistenti al freddo, quindi i funghi ostrica vengono raccolti fino a ottobre-novembre, a seconda della regione.

Il fungo ostrica è un fungo sano e gustoso:

• La sua composizione chimica comprende sostanze come potassio, ferro, rame, calcio, sodio, fosforo e molti altri elementi utili per il corpo.
• Il fungo contiene acidi grassi polinsaturi, che sono così necessari per l'uomo, così come vitamine B, PP, C, E.
• I funghi ostrica fanno parte dei pasti dietetici.
• Consigliato per l'uso da parte di persone con problemi gastrointestinali. Tuttavia, i bambini e gli anziani dovrebbero mangiare i funghi con cautela e con moderazione.

Il fungo di ostrica ha un sapore gradevole, crudo ha un aroma di anice. È considerata una prelibatezza in Europa e negli Stati Uniti. I raccoglitori di funghi coltivano funghi ostrica in casa e li vendono con successo.

Creazione di condizioni di crescita

Per la coltivazione di successo dei funghi ostrica, è necessario creare condizioni adeguate per loro. I funghi amano l'umidità elevata (dall'85% al ​​95%), l'oscurità e la pulizia:

• Pulizia significa assenza di muffe e altri microbi e batteri.
• Un'altra condizione importante è il regime di temperatura. Nella prima fase della stagione di crescita, la temperatura deve essere mantenuta almeno di 20 °. Dopo la comparsa di filamenti o ife, la temperatura si abbassa leggermente, a 18°, e la stanza viene illuminata con luce non intensa.
• È molto importante creare una buona ventilazione, altrimenti apparirà la muffa in condizioni di elevata umidità. Molti raccoglitori di funghi coltivano funghi ostrica negli scantinati, dove vengono create condizioni adeguate.

Temperatura, umidità e igiene degli ambienti sono i requisiti principali per la coltivazione dei funghi. Se hai intenzione di coltivare funghi ostrica in vendita, è più opportuno investire un po' nella sistemazione di una stanza separata con l'attrezzatura necessaria per mantenere condizioni di umidità e temperatura elevate. In questo caso, il raccolto sarà generoso e il processo di crescita può essere avviato.

Preparazione del supporto

Il substrato per il fungo di ostrica è selezionato in base al suo habitat in natura: il legno. Sempre più spesso i raccoglitori di funghi stanno guadagnando segatura e pianta il micelio in un sacco di segatura. Ma i micologi consigliano ancora di abbandonare l'uso della segatura, poiché spesso appare la muffa in essi.Invece di segatura, è meglio prendere paglia o fieno. È in questi substrati che vengono coltivati ​​i funghi ostrica. Per cucinare, mescolare paglia, fieno e lolla di girasole in proporzioni uguali.

Prima di mescolare gli ingredienti del substrato, devono essere disinfettati.

Per questo, paglia e fieno vengono versati con acqua calda e messi a fuoco lento. Portare ad una temperatura di 70°-80°, spegnere il fuoco e raffreddare la massa ad una temperatura di 35°. L'acqua viene drenata, il substrato è leggermente asciugato.

I gusci di girasole dovrebbero essere pronti a questo punto. La sua disinfezione è leggermente diversa. L'ingrediente viene anche versato sopra con acqua e portato a fuoco basso ad una temperatura di 90°. Quindi vengono rimossi dal fuoco e raffreddati a 35 °. Filtrare e mescolare con il resto - paglia e fieno. Il micelio può essere piantato in un substrato caldo e preparato.

Preparazione dei semi e piantagione

Il micelio viene solitamente acquistato da negozi specializzati o funghi ostrica. È piuttosto difficile preparare da soli il materiale del seme. Questo processo si riduce al mettere pezzi di cappucci di funghi ostrica in una soluzione speciale, che viene preparata da pezzi tritati patate e polvere di agar. Tutto questo viene infuso in una stanza calda e buia fino a quando appare il micelio.

Quindi questa miscela, insieme al micelio, viene piantata nel substrato. Questo processo è laborioso e richiede abilità ed esperienza speciali. Pertanto, è più facile acquistare materiale di semi già pronto. Fortunatamente, viene conservato per un periodo piuttosto lungo, fino a sei mesi, in frigorifero, una sezione per la conservazione delle verdure. Il micelio acquistato non richiede alcuna preparazione. La cosa principale è preparare adeguatamente il substrato, disinfettarlo accuratamente e raffreddarlo alla temperatura desiderata.

Micelio vegetale:

• È consuetudine coltivare funghi ostrica in grandi sacchetti di plastica - bricchette.
• Il contenitore è riempito con substrato e micelio verso l'alto.
• Il processo di confezionamento è ridotto alla disposizione degli strati. Posiziona il primo strato di substrato sul fondo del sacchetto, su cui si trova il seme. Quindi il substrato segue di nuovo, il micelio viene nuovamente posato su di esso. La borsa deve contenere almeno 12 strati.
• Come calcolare la quantità di semi? Calcolato come segue: l'intera massa del substrato dovrebbe rappresentare il 5% del micelio. Sulla base di questo, calcola la quantità di micelio negli strati.

I raccoglitori di funghi esperti che coltivano funghi ostrica da un solo anno raccomandano di concentrare la maggior parte del seme più vicino alle pareti della borsa. Quindi lo sviluppo è più veloce. Dopo che la borsa è piena, legala sopra e conservala in un luogo caldo e buio. Di solito questo è un seminterrato, dove c'è alta umidità e un regime di temperatura accettabile - almeno 22 °.

Temperature troppo alte distruggeranno il micelio. Le borse possono essere impilate, in luoghi liberi dal contatto con altre borse, vengono realizzate fessure a forma di croce, da cui cresceranno i funghi. Durante lo sviluppo delle ife, non è necessario accendere la luce.

Cura dei funghi

La massa bianca dei funghi inizia ad avvolgere la borsa attraverso i fori tagliati al giorno 20, ± 2 giorni. Fino a quando ciò non accade, non puoi accendere la luce e ventilare il seminterrato. Trattare l'area con disinfettanti per evitare la muffa. Non appena la mattonella è ricoperta da una massa bianca, puoi accendere la luce e iniziare a occuparti dei funghi.

Il processo si riduce al mantenimento di un'elevata umidità.

Per fare questo, i funghi vengono inumiditi da un flacone spray con acqua calda e stabilizzata. La luce è accesa per 10 ore, non di più. La stanza inizia a ventilare e la temperatura viene abbassata a 18 ° -20 °. È inoltre necessario monitorare l'aspetto della muffa, questo non può essere consentito. Trattare regolarmente pareti, soffitti e pavimenti con disinfettanti.

Tieni presente che i funghi ostrica maturano molto rapidamente. Dopo la comparsa di una massa bianca e informe, ci vorranno solo un paio di settimane prima che compaiano i funghi. Possono già essere raccolti.

Raccolta

Non appena si sono formati funghi a tutti gli effetti, vengono accuratamente rimossi ruotando la gamba.È molto importante non introdurre infezioni durante la raccolta. Puoi usare un coltello, che deve essere trattato con alcool medico. Dopo aver raccolto il primo raccolto, continua a prenderti cura delle bricchette. Mantieni la temperatura desiderata, 18°-22°, arieggia la stanza e accendi le luci per 10 ore. Pulisci la stanza, tienila pulita. Dopo un paio di settimane, viene raccolto un secondo raccolto. Assicurati di raccogliere in tempo, altrimenti i funghi diventeranno duri, non adatti al consumo umano.

La dimensione ottimale del fungo è di 7 cm di altezza.

Quando viene raggiunta questa dimensione, il grappolo di funghi ostrica può essere accuratamente rimosso. Quattro raccolti possono essere raccolti da una borsa. Successivamente, il substrato viene sostituito con uno nuovo, il micelio viene nuovamente piantato e l'intero processo di crescita viene ripetuto. L'unica difficoltà nella coltivazione di funghi ostrica per i raccoglitori di funghi alle prime armi è creare le giuste condizioni nella stanza. Ma non appena l'essenza è padroneggiata e il raccoglitore di funghi capisce di quali condizioni hanno bisogno i funghi, il processo procederà rapidamente e senza intoppi.

La coltivazione di funghi ostrica è un'attività piuttosto rischiosa. I funghi sono come esseri viventi che reagiscono ai minimi cambiamenti di temperatura e umidità. Pertanto, è necessario essere pazienti e osservare il processo di sviluppo. In generale, se il raccoglitore di funghi ha una stanza adatta, la coltivazione di funghi ostrica non richiederà grandi spese. In estate, puoi coltivare funghi ostrica in giardino. Per questo, il seme viene piantato in ceppi o tronchi. Il micelio è ricoperto di segatura o paglia. Dopo tre mesi, puoi raccogliere. È vero, ce ne sarà solo uno. In rari casi, nei giardini maturano due raccolti di funghi ostrica. I metodi di coltivazione possono essere combinati con successo: in inverno nel seminterrato, in estate in giardino. Quindi, il raccoglitore di funghi avrà sempre in tavola piatti aromatici a base di funghi!

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video: