Germinazione del grano alimentare: metodi e regole

Mangiare cereali germogliati Grano di solito provoca un'ondata di forza, un generale ringiovanimento del corpo. Come germinare correttamente i cereali e consumarli?

Contenuto:

• I benefici dei semi germogliati
• Requisiti del seme
• Preparazione dei semi e metodi di germinazione
• Conservazione dei semi germinati
• Assunzione di semi e dosaggio

I benefici dei semi germogliati

I semi germogliati di varie colture vengono utilizzati per regolare l'intestino, in caso di disbiosi causata dall'uso di antibiotici o per altri motivi. Durante il periodo di comparsa di un germoglio, tutte le sostanze utili passano in una forma che viene facilmente assorbita dal corpo umano. I chicchi germogliati contengono molte proteine, amminoacidi, vitamine ed elementi chimici utili.

Germinati e usati per il cibo:

• Grano
• Avena
• Lenticchie
• Girasole
• Biancheria
• Sesamo

Molto spesso, i chicchi di grano germogliati vengono consumati insieme ai legumi. Sono piuttosto duri. E puoi solo ingoiarli schiacciati. Ma masticare cibi duri rafforza le gengive e i denti. Puoi macinare i semi insieme ai germogli con un frullatore, aggiungendo frutta e cannella.

Non utilizzare i cereali germogliati con i latticini. Questo provoca diarrea. Quando vengono trattati termicamente, tutti i benefici delle piantine vengono persi.

Requisiti del seme

Il grano germogliato viene utilizzato per migliorare la salute del corpo. Pertanto, i semi devono essere di alta qualità. Puoi comprare il grano da un negozio specializzato. Lì sono tenuti ad avere la conclusione dei servizi sanitari ed epidemiologici. In modo che non ci siano dubbi sulla qualità dei semi, puoi chiedere al venditore di mostrarlo. Se la qualità del prodotto è stata confermata durante il primo acquisto, puoi acquistarlo in questo posto in futuro.

Oltre alle garanzie di qualità, il documento specifica il produttore e le principali caratteristiche dei semi.

Il grano a volte viene acquistato da agricoltori produttori. Ma in questo caso, è necessario conoscere bene le condizioni per la sua coltivazione. Determina quanto lontano dalle vie di trasporto e dalle imprese industriali era il sito in cui venivano raccolte le colture, quante volte e come venivano coltivate le colture.

In nessun caso dovresti usare semi in salamoia. Possono essere utilizzati solo per la semina. I semi di grano di alta qualità germinano in un giorno. Ma a volte circa la metà dei chicchi rimane non schiusa. Questo indica la bassa qualità del grano.

Preparazione dei semi e metodi di germinazione

Non prendere utensili di metallo per la germinazione. È meglio usare barattoli di vetro o contenitori per alimenti in plastica. È una buona idea fare una garza per evitare che i semi si secchino. Puoi invece coprire il contenitore con un coperchio, ma senza stringere, in modo che l'aria possa passare facilmente ai semi e viceversa.

È meglio immergere i semi al mattino. In primo luogo, vengono lavati sotto un rubinetto per lavare via le impurità estranee. Puoi versare l'acqua in una ciotola, quindi rimuovere tutti i grani galleggianti, perché non germineranno. Alcune fonti raccomandano che ciascuna delle fasi della germinazione sia accompagnata dalla disinfezione con una soluzione rosa di permanganato di potassio. Preparalo in un barattolo separato usando acqua bollita.

Dopo ogni trattamento, i grani vengono lavati 3 volte con acqua.

Ma puoi limitarti al risciacquo con normale acqua potabile.È molto più veloce, più facile e il permanganato di potassio extra nel corpo è inutile. Dopotutto, è improbabile che sia possibile lavarlo completamente.
I semi vengono versati per 3 minuti, quindi vengono scolati, lavati almeno tre volte con acqua filtrata, di sorgente o in bottiglia. È conveniente farlo attraverso una garza attaccata al bordo della lattina con un elastico.

Metodi di germinazione dei semi di grano:

1. Semi in germinazione in un barattolo inclinato. I semi gonfi vengono versati in un barattolo, riempiendolo di un terzo. Coprire con una garza, fissarlo con un elastico. Metti il ​​barattolo nella ciotola in modo che il collo poggi sul fondo della ciotola e le pareti sul bordo. Angolo di inclinazione di circa 45 °. La maggior parte dei semi dovrebbe rimanere più vicina al fondo del barattolo. L'acqua viene versata nella ciotola in modo che non si riversi nel barattolo, ma scorra sulla garza, inumidendola. I semi vengono inumiditi e il fondo del barattolo capovolto impedisce all'umidità di evaporare. I semi di alta qualità iniziano a germogliare entro 8 ore. Lavateli senza togliere la garza. Si consiglia di immergersi in una bacinella d'acqua la sera, in modo che siano pronte all'uso entro l'ora di pranzo.
2. In un contenitore. Se il primo metodo sembra difficile, puoi stendere i semi bagnati gonfi lungo il fondo del piatto in uno strato sottile (fino a 3 cm), coprirli con una garza piegata in più strati. I semi non dovrebbero galleggiare nell'acqua, ma non dovrebbero nemmeno essere eccessivamente essiccati. Per regolare la quantità di umidità, puoi mettere una garza piegata più volte sul fondo del piatto. Germinata ad una temperatura di circa 20°C.

Si consiglia di sciacquare i semi attraverso un colino ogni 5-8 ore. Questo rimuove il muco formato durante il processo di germinazione e i semi stessi vengono inumiditi. Se sono coperti con una garza, questo passaggio può essere omesso. Ma durante la germinazione, è consigliabile sciacquare i semi di grano almeno 2 volte. Dovrebbero avere un aroma gradevole.

I chicchi vengono lavati la sera e la mattina. Puoi mangiarli intorno all'ora di pranzo. Il volume del grano nel processo di germinazione aumenta di 2 volte. È solo necessario distinguere i semi che si sono schiusi da quelli che si sono gonfiati, ma non sono germogliati. Non avevano un germoglio.

Conservazione dei semi germinati

Puoi mangiare chicchi di grano quando i germogli bianchi sono chiaramente visibili. Con una lunghezza di 3 mm, i semi hanno la massima efficienza. Quindi la quantità di nutrienti inizia a diminuire.

Non usare cereali i cui germogli si sono scuriti.

I semi germogliati vengono conservati in frigorifero per 2 giorni. Puoi metterli in un barattolo e coprire con un coperchio di vetro che non aderisca perfettamente al bordo. Non conservare in un contenitore aperto, perché in questo modo i germogli si seccano. La temperatura all'interno del frigorifero non deve superare i 7°C.

Al mattino, tutti i semi vengono lavati. Quindi la parte richiesta viene selezionata per il consumo, il resto viene nascosto nel frigorifero. Ripeti la procedura ogni mattina. Non è necessario preoccuparsi che i germogli continuino a crescere durante la conservazione. In questo momento, la quantità di vitamine e antiossidanti nei germogli aumenta e gli enzimi vengono sintetizzati. Iniziando ad accettare chicchi con germogli appena schiusi, finiscono quando la loro lunghezza raggiunge i 3 mm.

Assunzione di semi e dosaggio

Processi semi in germinazione il grano richiede un certo investimento di tempo. Pertanto, è meglio calcolarlo in modo che sia conveniente.

• Per i primi due mesi, non dovresti prendere i chicchi germogliati ogni giorno. Hanno un effetto energetico molto forte, quindi è necessario introdurli gradualmente nella dieta.
• Puoi prendere i semi germinati per 5 giorni e fare una pausa per 2 giorni. Questa è la modalità migliore per iniziare a ricevere. Dopo che il corpo si è abituato, puoi consumare i semi germogliati ogni giorno, aumentando la dose.
• Inizialmente, un adulto può assumere 1 cucchiaio, che equivale a 20 g La dose massima per loro è di 70 g La dose ottimale è di 50 g.
• I semi di grano germogliati possono essere dati anche ai bambini. Dai 5 agli 8 anni è sufficiente 1 cucchiaino, fino a 14 anni - un dessert. Non aumentare la dose per i bambini. Alcuni esperti sconsigliano di dare grano ai bambini sotto i 14 anni.
• Per calcolare la quantità di grani secchi, si tenga conto che su 70 g (3,5 cucchiai) dopo la germinazione si ottengono 100 g di germinato.

I semi utilizzati per la prevenzione e il miglioramento delle condizioni generali vengono consumati mescolati a ricotta e insalate varie. Se hai bisogno di liberarti della disbiosi, usalo separatamente, mezz'ora prima dei pasti.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video:

Errori maggiori:

1. Non tutti riescono a far germogliare il grano la prima volta. A volte i cereali muoiono per l'acqua in eccesso. Pertanto, è necessario scolarlo, lasciando i chicchi umidi.
2. Se i chicchi vengono sparsi sui piatti in uno strato troppo spesso, non saranno in grado di respirare, surriscaldarsi e non germoglieranno.
3. Quando germina a lungo, dopo che i germogli raggiungono i 3 mm, la qualità del prodotto inizia a deteriorarsi.
4. Non assumere grani germinati per pazienti con ulcere duodenali e persone con allergie al glutine.

All'inizio dell'uso, possono comparire effetti collaterali:

• La testa gira.
• Sgabelli sciolti.
• Debolezza generale.

Normalmente, questi fenomeni possono durare non più di 2 giorni. Se non vanno via, è necessario astenersi dal prendere i chicchi germogliati.