Il prezzemolo è una verdura o no?

Il gruppo delle verdure comprende piante che vengono coltivate in giardino. Tra loro ci sono molti rappresentanti di varie famiglie. Sia lo stelo che le foglie sono commestibili nelle verdure, ma lo sono ancor di più le radici. Determinare se una particolare pianta appartiene alle verdure a volte è difficile.

Atteggiamento a prezzemolo fin dai tempi antichi, rispettoso, perché si credeva che fosse nata dal sangue del figlio assassinato di Osiride. Non c'è da stupirsi che gli egiziani, organizzando feste religiose, intrecciassero ghirlande di erba profumata. Il prezzemolo è ancora venerato come una delle piante utili.

Contenuto:

• Prezzemolo - che cos'è?
• Le migliori varietà di prezzemolo per l'orto
• Termini e regole per piantare una pianta erbacea
• Suggerimenti per la cura del prezzemolo
• Raccolta e conservazione delle colture da giardino
• Proprietà e usi del prezzemolo

Prezzemolo - che cos'è?

Dalle piante da giardino, il prezzemolo è stato coltivato a lungo. Appartiene alle verdure a foglia perché si mangiano foglie e piccioli. La famiglia degli ombrelli, a cui appartiene il prezzemolo, è famosa per colture come sedano, aneto e carote. Nei rappresentanti di questo gruppo di verdure si formano germogli fioriti, che vengono rimossi per ottenere materie prime a tutti gli effetti.

Nonostante il prezzemolo sia simile nelle sue caratteristiche alle erbe, è considerato un ortaggio.

Il prezzemolo è una cultura di due anni, poiché il primo anno si formano foglie e radici e i semi si ottengono nel secondo anno. Ci sono anche varietà annuali di colture da giardino.

La pianta erbacea ha foglie piumose, il cui piatto è diviso in due o tre parti. Nel secondo anno di vita compaiono sullo stelo fiori biancastri con petali a forma di cuore. Il prezzemolo è coltivato in tutti i paesi tranne che nelle regioni settentrionali. Di tutti i tipi di verdure, la preferenza è data a quelle a foglia.

Le migliori varietà di prezzemolo per l'orto

Sia le radici che le foglie di prezzemolo sono usate per il cibo. A seconda di ciò, vengono scelte anche le varietà vegetali:

• Il prezzemolo comune è il più comune. L'erba piccante è famosa per le sue foglie lussureggianti e di un verde brillante. Vengono tagliati più volte a stagione per essere aggiunti alle insalate. La varietà è famosa per la sua alta resa e maturazione media.
• Le foglie della varietà Breeze rimangono fresche a lungo. Lisci e mossi, possono decorare qualsiasi piatto.
• Tra le varietà a maturazione tardiva, viene coltivata la varietà Carnival, che durante la stagione di crescita forma una grande massa di foglie verde scuro. Fino a quattro chilogrammi di massa verde vengono raccolti da un metro quadrato per l'uso invernale.
• La migliore varietà di prezzemolo radice è lo zucchero. I raccolti di radice raggiungono una lunghezza di trenta centimetri e hanno un gusto eccellente. Ma durano poco e sono adatti al consumo in estate e in autunno.
• Per l'uso autunnale e invernale delle radici, viene coltivata la varietà Bordovikskaya. Le radici bianco-grigiastre vengono conservate a lungo e non si deteriorano durante la conservazione. Le foglie ricce dell'erba sono anche usate per il cibo.

La differenza tra i tipi di prezzemolo è significativa. Se sono necessarie solo erbe speziate, vengono scelte varietà di spezie a foglia. Hanno anche una massa più verde, ed è gentile e di bell'aspetto. Ma la radice di tale prezzemolo è piccola e non può essere utilizzata per il cibo.

Le varietà di radici non vengono coltivate per i verdi, ma per ottenere raccolti di radici amare. Ci sono poche verdure sulla pianta, è dura e insapore, ma con una raccolta costante otterranno radici fragili. Per ottenere entrambi, vengono piantati entrambi i tipi di piante.

Termini e regole per piantare una pianta erbacea

La pianta erbacea viene seminata in tempi diversi. La loro scelta dipende da quando raccoglieranno l'erba. In primavera, i semi vengono seppelliti in giardino all'inizio di aprile, quando il terreno si riscalda un po'. Puoi piantare il prezzemolo per l'inverno a partire da fine ottobre. Ci sono anche date di semina estiva a fine giugno - inizio luglio. Prima di piantare l'erba, prepara il sito scegliendo terreni ben illuminati. I luoghi troppo impregnati d'acqua non sono adatti alla coltivazione di ortaggi.

Dopo aver scavato il sito a una profondità da cinque a sette centimetri, vengono applicati fertilizzanti minerali. Quattro chilogrammi di compost, quindici grammi di perfosfato, venti grammi di nitrato di ammonio e dieci grammi di sale di potassio sono sufficienti per metro quadrato. È meglio eseguire lavori preparatori in autunno.

Un terreno pulito e nutriente è importante per il prezzemolo.

Il prezzemolo viene seminato con nastri a doppia fila con una distanza di venti centimetri tra loro. La profondità di semina è scelta da due a tre centimetri. Amalgamare bene i semi di prezzemolo con i semi della lattuga, che germoglia più velocemente e mostra il verso dei filari. Prima dell'emergenza, la crosta viene accuratamente rimossa con un rastrello da terra.

I germogli di una pianta speziata compaiono in 2-3 settimane. Per accelerare il processo del loro aspetto, immergere i semi di prezzemolo in acqua tiepida, abbassando il sacchetto con loro per mezz'ora. Prima di piantare, il seme viene essiccato. Per l'inverno, vengono seminati semi secchi, dopo aver pacciamato il giardino con humus o torba. I migliori precursori del prezzemolo sono zucca, zucchine, cetrioli... Una pianta speziata non viene piantata in un posto ogni anno, poiché impoverisce il terreno.

Suggerimenti per la cura del prezzemolo

Affinché il prezzemolo dia ricchi raccolti di foglie e radici, deve essere adeguatamente curato:

1. Dopo l'emergere di germogli d'erba, la distanza tra le file viene elaborata con una zappa a una profondità da cinque a sei centimetri.
2. Diserbare regolarmente le aiuole con erba piccante, rimuovendo le erbacce a mano.
3. Il diradamento viene effettuato dopo la comparsa di due foglie vere. La prima volta due centimetri, la seconda quattro. I gambi spennati sono usati come condimento.
4. Innaffia il raccolto di ortaggi 2-3 volte a stagione, a seconda delle condizioni meteorologiche e climatiche. Prima della raccolta, i fertilizzanti non vengono applicati in modo che gli elementi contenenti azoto non si accumulino nelle foglie di prezzemolo.

Prendersi cura del prezzemolo è semplice e non richiede tempo e fatica.

Raccolta e conservazione delle colture da giardino

Raccogli erbe aromatiche e radici di prezzemolo 2-3 mesi dopo la semina. Per la conservazione per l'inverno, è utile lasciare gli steli e le foglie. Vengono tagliati alla radice con un coltello affilato durante l'estate, lasciando i germogli all'interno. E in autunno, tutti gli steli vengono tagliati.

Negozio prezzemolo più spesso in forma essiccata. Per fare questo, i giovani verdi vengono raccolti con tempo asciutto e soleggiato. Dopo aver selezionato i gambi dell'erba, vengono lavati e asciugati su un asciugamano. Legate il prezzemolo a mazzetti e appendetelo all'ombra sotto un baldacchino. Non puoi lasciare l'erba al sole: perderà le sue proprietà benefiche e ingiallirà. Dopo che l'erba si è completamente asciugata, viene schiacciata e versata in un contenitore di vetro per la conservazione. Puoi immediatamente tritare i gambi spennati con le foglie e asciugarli su una teglia in forno, impostando la temperatura a 50 gradi.

Il prezzemolo è buono sia fresco che salato ed essiccato, e conserva le sue proprietà benefiche per tutto l'inverno.

Congela una pianta erbacea in mazzi o in una forma schiacciata. Le verdure lavate e asciugate vengono piegate in sacchetti di plastica e poste nel congelatore. C'è un modo per congelare la massa verde in cubetti mettendola in vassoi per cubetti di ghiaccio.

Per procurarsi un semilavorato a base di prezzemolo, negli stampi viene versato burro o olio vegetale insieme al prezzemolo tritato.Dopo lo scongelamento, tali spazi vuoti sono adatti per la preparazione di insalate o piatti principali. Le radici del prezzemolo vengono messe in cantina per l'inverno, mantenendole a una temperatura di due gradi Celsius e un'umidità del 60 percento per tutto l'inverno. Le foglie di prezzemolo e la radice, grattugiate su una grattugia grossa, vengono salate, cospargendo gli strati della verdura con sale grosso. Il pezzo viene conservato in barattoli di vetro in cantina.

Proprietà e usi del prezzemolo

Tutte le parti del prezzemolo vengono utilizzate in cucina. Nessuna insalata di verdure è completa senza le sue foglie profumate. I gambi tritati vengono aggiunti alla carne e al pesce durante lo stufato. La verdura aggiunge spezie a zuppe, salse, marinate.

I guaritori tradizionali apprezzano la pianta per la sua ricchezza di oli essenziali, flavonoidi, cumarine, vitamine:

• I semi di prezzemolo sono usati come agente coleretico. Mezzo cucchiaino di semi viene versato con due bicchieri di acqua bollente e insistito per otto ore. Prendi due o tre cucchiai di infuso ogni due ore durante il periodo di infiammazione della vescica, irregolarità mestruali.
• Le foglie di prezzemolo contengono selenio, vitamine necessarie per migliorare le funzioni della vista, rafforzare ossa e denti.
• L'uso di erbe fresche e secche aiuta con coliche, flatulenza, gastrite con elevata acidità.
• E l'infuso di erbe viene preparato e bevuto per prevenire la polmonite e la formazione di tumori.
• Grazie agli enzimi con la pianta, i grassi e le proteine ​​vengono assorbiti meglio dall'organismo.
• I decotti di radice di prezzemolo sono utili per le persone che soffrono di cistite, edema cardiaco. Un cucchiaio della radice schiacciata viene versato in un bicchiere d'acqua e fatto bollire per dieci minuti. Insistono sulla bevanda per un'ora e poi ne consumano mezzo bicchiere due volte al giorno.
• Salva l'infuso di erbe dal prurito in caso di dermatite allergica, demodicosi. Mezzo cucchiaino di erba tritata viene versato con acqua fredda in una quantità di 250 millilitri e lasciato per otto ore. Dopo aver filtrato, consumare due cucchiai fino a quattro o cinque volte al giorno.
• La radice grattugiata aiuterà a ridurre i sintomi della prostatite.
• L'infuso della radice e delle erbe purifica il fegato e i vasi sanguigni.
• Per le punture di insetti, applicare sulle aree danneggiate della pelle.
• Coloro che vogliono perdere peso includono il prezzemolo nella loro dieta. L'erba aiuta a rimuovere i liquidi dal corpo.
• Il decotto di foglie di prezzemolo può rimuovere le lentiggini, le macchie dell'età.
• I benefici del prezzemolo erano noti nell'antichità, includendo attivamente l'erba nella dieta delle future madri e dei guerrieri maschi.

Il famoso prezzemolo è coltivato da tutti i residenti estivi, senza eccezioni. Non tutti mangiano una verdura piccante, ma decora l'area con verdure e aromi ricci. Tutti possono coltivare un ortaggio. E i benefici dell'erba sono molti: il prezzemolo migliorerà il gusto di qualsiasi piatto e aiuterà contro le malattie.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video: