Aneto: proprietà utili, controindicazioni e metodi di conservazione

aneto - un'erba ben nota da molto tempo. Viene utilizzato con successo per preparare zuppe, insalate o altri piatti freschi. Conferisce aroma e gusto specifico nella conservazione delle verdure in salamoia.

Inoltre, la pianta viene utilizzata attivamente in farmacologia, cosmetologia o medicina. Ma la pianta non può sempre essere consumata in quantità illimitate. In alcuni casi vengono rivelate controindicazioni in cui i malati non dovrebbero ricorrere a cure o all'uso di erbe aromatiche.

Contenuto:

• La composizione e le proprietà utili dell'aneto
• L'uso dell'aneto in cucina e in medicina
• A chi e quando è controindicato l'aneto?
• Come scegliere l'aneto giusto?
• Come raccogliere, preparare e conservare una pianta?

La composizione e le proprietà utili dell'aneto

aneto trovato ovunque in ogni giardino o trama personale. Questa è una pianta annuale senza pretese. Pertanto, per ottenere erba profumata, è necessario piantarla nel terreno in febbraio-marzo.

A causa del contenuto unico di minerali e vitamine, la sua popolarità è così grande. I seguenti oligoelementi si trovano nei rami verdi e negli steli dell'aneto:

• riboflavina
• Potassio
• Hectin
• Carboidrati
• iamina
• Ferro da stiro
• Carotene
• Fosforo
• flavonoidi
• Calcio
• Cellulosa
• Acidi: ascorbico e fenolcarbossilico
• Vicein
• cumarina
• Oli essenziali

A causa di questo contenuto di sostanze nutritive, l'uso corretto dell'aneto ha un effetto benefico sull'uomo. Vengono evidenziate le seguenti proprietà benefiche, che si manifestano quando si utilizzano i verdi della pianta e i suoi semi:

• Espande le vene e i vasi sanguigni.
• Normalizza i processi di digestione e il funzionamento generale del tratto gastrointestinale.
• Neutralizza la formazione di flatulenza.
• Stimola il rafforzamento delle pareti dei capillari e dei vasi sanguigni.
• Elimina il dolore spasmodico.
• Con lo sviluppo delle ulcere gastriche, favorisce la rigenerazione più rapida delle cellule dei tessuti molli.
• Normalizza il funzionamento del sistema nervoso.
• Rafforza la funzione protettiva del corpo, aumentando l'immunità.
• Migliora il sonno ed elimina l'insonnia.
• Stimola l'eliminazione dei chili di troppo.
• Durante il periodo di alimentazione, il bambino favorisce la produzione di più latte.
• Rimuove le tossine e le tossine dal corpo.
• Forza il corpo a combattere il diabete.

Inoltre, l'aneto è usato come antisettico. L'erba ha un effetto diuretico e coleretico e stimola anche una migliore espettorazione durante la bronchite. L'aneto è efficacemente usato come agente antinfiammatorio, vasodilatatore e lenitivo.

L'uso dell'aneto in cucina e in medicina

L'aneto è efficacemente utilizzato sia come medicinale che per la preparazione di vari piatti. L'erba è una delle spezie popolari utilizzate per creare delizie culinarie.

L'aneto, sia in forma verde fresca che in sostanza secca, è in grado di conferire agli alimenti un aroma squisito e unico.

Le sue piume vengono utilizzate nella preparazione di primi piatti caldi, carni in umido o per marinare.La spezia aggiunge un sapore sofisticato a fresche insalate primaverili o ad altre composizioni in diversi periodi dell'anno. L'aneto conferisce un gusto interessante se aggiunto ai prodotti ittici. Sono utilizzati per decorare snack freddi, frittate, panini o contorni.

Inoltre, l'aneto si è dimostrato un condimento ricco durante la preparazione dei seguenti piatti:

1. Una varietà di salse.
2. Gnocchi, soprattutto con ripieno di patate.
3. Sottaceti ai funghi.
4. Marinate per kebab.
5. Per fare il patè.
6. Quando si cucinano zuppe, zuppa di cavolo o zuppa di pesce.

Usando l'aneto essiccato, così come i suoi semi, puoi preparare un efficace tè medicinale. Per la conservazione, è necessario utilizzare non giovani piume e ramoscelli di aneto, ma una pianta fiorita già matura. L'uso dell'aneto nei sottaceti non ha solo proprietà che lo saturano di gusto, ma previene anche i presupposti per la comparsa di muffe nei prodotti cotti per l'inverno e conferisce un gusto croccante specifico alle verdure.

Per scopi medicinali, l'aneto viene utilizzato in diverse varianti:

• Come l'aneto.
• Fresco come integratore alimentare.
• Infusi.
• Brodi.
• Erba secca e semi.

Nel chiosco della farmacia, puoi acquistare liberamente sia l'erba secca che i semi di aneto. Le piantine sono efficacemente utilizzate per trattare le coliche nei neonati.
Il prodotto è preparato sotto forma di decotto e acqua di aneto. Un tale rimedio non solo ha un effetto benefico sull'alleviamento degli spasmi dolorosi nei bambini, ma stimola anche la normalizzazione del deflusso della bile e protegge il corpo dai raffreddori.

L'intera gamma di proprietà medicinali è sentita non solo dai bambini, ma anche dalle donne. L'acqua di aneto è particolarmente efficace con la mancanza di latte in una madre che allatta. L'aroma della pianta prodotta ha un effetto benefico sul sistema nervoso eccitato, calmandolo e migliorando l'umore della persona.

Gli antiossidanti dell'aneto che entrano nel corpo stimolano l'eliminazione delle tossine e dei batteri che contribuiscono allo sviluppo della fermentazione nell'intestino.

Per scopi medici, l'aneto ha un effetto benefico sui seguenti processi nel corpo umano:

1. Stimola adeguati livelli di calcio nel corpo durante la menopausa;
2. Tonifica i muscoli;
3. Aiuta ad eliminare l'insonnia e migliorare il sonno;
4. Neutralizza i prerequisiti per la formazione di cellule cancerose;
5. Affronta il processo infiammatorio con cistite;
6. Riduce l'irritabilità, riduce l'eccitabilità;
7. Stimola l'espansione dei capillari sanguigni e dei vasi sanguigni, che ha un effetto benefico sulla qualità e sulla durata dell'erezione negli uomini.

I semi sono usati non solo per eliminare le coliche nei bambini, ma anche per neutralizzare vari disturbi negli adulti e nei pazienti anziani. I semi sono efficaci nel trattamento dell'ipertensione, per il trattamento di vari processi infiammatori degli occhi e della congiuntivite, con infiammazione della vescica. Il trattamento con semi di aneto è benefico per il raffreddore e per l'espettorazione.
Grazie all'effetto della spezia sana e dei suoi semi, non solo puoi saturare i piatti con odori aromatici, ma anche aiutare a curare varie malattie.

A chi e quando è controindicato l'aneto?

Non ci sono praticamente restrizioni sull'uso dell'aneto. Le controindicazioni sono evidenziate per i pazienti con le seguenti malattie:

• Diabete.
• Intolleranza individuale alle spezie.
• Sanguinamento aperto.
• Ulcera dello stomaco o ulcera duodenale nella fase acuta del decorso.
• Bassa pressione sanguigna.

A causa del fatto che l'aneto stimola i processi di emopoiesi a causa del ferro contenuto nella composizione, l'aneto non deve essere consumato in grandi quantità durante il flusso mestruale mensile. Non vale la pena eliminare completamente l'erba dalla dieta. Con una forte restrizione delle erbe nella dieta, l'aneto può fluidificare il sangue, il che porta ad un aumento del sanguinamento.

Separatamente, ci sono raccomandazioni per l'ammissione in pazienti ipotesi. Con un'eccessiva saturazione del corpo con erba nutriente, è possibile non solo ridurre significativamente la pressione sanguigna, ma anche contribuire a una diminuzione della vista, un deterioramento dello stato generale di salute del paziente.

Inoltre, possono svilupparsi vertigini, sonnolenza, problemi di digestione e intestino e affaticamento.

È pericoloso introdurre l'aneto nella dieta durante la gravidanza o quando c'è una minaccia di aborto spontaneo. Purtroppo la spezia, anche in piccole quantità, stimola uno stato negativo che si conclude con l'aborto spontaneo.

Come scegliere l'aneto giusto?

Acquistare aneto puoi sia in farmacia, in forma secca, sia in un negozio di frutta e verdura, fresca o congelata. Acquistando una consistenza secca in farmacia, puoi essere certo della qualità del prodotto che riceverai.

La cosa principale è scegliere un prodotto fresco nel negozio. Per fare ciò, dovresti prendere in considerazione diverse regole:

1. Se la spezia verde ha già iniziato ad appassire, un prodotto del genere non dovrebbe essere acquistato. Cambia sia le qualità esterne che il gusto.
2. Se non si avverte un odore fragrante quando si sfrega la punta della foglia, ciò indica che l'erba non è stata coltivata all'aperto, ma in condizioni di serra. Il gusto può variare in modo significativo.
3. Se la pianta è già in fiore, il suo fogliame ha proprietà dannose, non dovrebbe essere mangiato.
4. Non comprare vecchie foglie di aneto ingiallite. La crescita giovane non solo ha un gusto ricco, ma è anche molto più sana.
5. Se si riscontrano danni sugli steli, non vale la pena acquistare un prodotto del genere. Si deteriorerà più velocemente.
6. Un aroma sgradevole che emana dalla pianta indica una lunga presenza sugli scaffali dei negozi e una completa perdita di proprietà utili.
7. Non dovresti acquistare una pianta se è presente marciume o muffa su di essa, se il fogliame si attacca o presenta annerimento sul fogliame.

È meglio acquistare aneto fresco quando non ci sono segni di appassimento o ingiallimento sulle foglie della pianta. I verdi dovrebbero avere una ricca tinta verde, non verde chiaro e non verde scuro. Il gambo del cespuglio fresco dovrebbe rimanere elastico, quando viene premuto, il succo fuoriesce leggermente da esso. Al momento dell'acquisto, il fogliame della pianta dovrebbe essere completamente asciutto, senza la minima umidità.

Come raccogliere, preparare e conservare una pianta?

Per portare in tavola verdure fresche, devi raccogliere l'aneto la mattina presto prima che sorga il sole splendente. È necessario tagliare rami che hanno raggiunto i 30 cm di altezza, sono i più utili e nutrienti.

Per banchettare con l'aneto fresco nelle giornate invernali, deve essere adeguatamente raccolto e preparato. Per fare ciò, è necessario attenersi ai seguenti consigli:

• Posto al freddo - l'aneto fresco viene raccolto, pulito da vecchie foglie e piccioli, lavato accuratamente sotto l'acqua corrente. Stendere il materiale preparato su carta per 30 minuti, lasciare asciugare. In piccoli mazzetti, possono essere interi o tagliati, riposti in sacchetti di plastica, riposti in freezer.
• Metti 5-6 rami in salviette di carta, mentre la pianta non deve essere lavata. Si ritiene che tale conservazione conservi a lungo tutte le proprietà benefiche della spezia.
• Conservazione nell'ambiente naturale - Molti giardinieri affermano che è meglio mantenere l'aneto fresco. Viene accuratamente tagliato per non danneggiarlo e posto in un barattolo d'acqua. La parte superiore del fogliame è coperta da un sacchetto di plastica e la parte inferiore è fissata con un elastico.

Nel congelatore o nel congelatore, puoi congelare la pianta in 3 tipi: in mazzi interi. Tagliare subito e negli stampi come pezzi di ghiaccio ripieni di erbe profumate. Alcuni esperti culinari consigliano di mettere sott'aceto l'aneto per l'inverno o di marinarli.

In questo modo, aneto possiede un gran numero di proprietà utili, ha un effetto benefico sia sui pazienti adulti che sui bambini.Inoltre, l'aneto non è solo una medicina, ma anche una deliziosa erba aromatica speziata. Per sceglierlo correttamente sul mercato, è necessario attenersi ad alcune raccomandazioni.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video: