Suggerimenti utili: come conservare correttamente le mele fino all'inverno

Giardinieri che vantano un ricco raccolto mele, voglio tenerli fino al nuovo anno. È più facile conservare le mele sotto forma di composte e marmellate, ma le mele fresche contengono più vitamine, quindi sono particolarmente utili in inverno e in autunno. Mantenere il raccolto fresco per lungo tempo è possibile se si seguono le regole per la conservazione delle mele e si scelgono con cura le varietà.

Contenuto:

• Le migliori varietà di mele da conservare
• Preparare le mele prima della conservazione
• Come conservare le mele fino all'inverno: le migliori opzioni
• Come conservare le mele in un appartamento

Le migliori varietà di mele da conservare

Varie varietà di mele differiscono non solo nell'aspetto e nel gusto, ma anche nella cosiddetta qualità di conservazione, cioè la capacità di essere conservate e non rovinare a lungo.

Come conservare le mele dipende dalle caratteristiche della particolare varietà.

Alcuni sono sufficienti per essere messi in scatole, altri dovranno armeggiare. Alcune varietà sono in grado di durare non solo fino all'inverno, ma anche fino alla primavera, senza perdere le loro proprietà nutritive e gusto:

• Cavaliere. Questa varietà non è chiamata così per niente. I meli Vityaz sono molto forti, fertili e i frutti stessi vengono conservati quasi fino alla prossima estate. Le mele sono dense, verdi con i lati rossi. Maturano abbastanza tardi, a settembre. I frutti vengono raccolti in autunno, ma se li lasci riposare per un paio di mesi, avranno solo un sapore migliore. Le mele sono grandi, possono raggiungere i 200 g, hanno un sapore agrodolce.
• spartano... Le mele di questa varietà non sono troppo grandi (fino a 120 g), ma vengono conservate per un tempo molto lungo, fino alla primavera. Le mele stesse sono rosa-rosse con macchie gialle, dolci, forse una leggera acidità appena percettibile. Il melo spartano sta maturando presto, ma viene conservato un po 'meno di Vityaz, in condizioni favorevoli - fino a metà primavera.
• Welsey... I meli Wellsey hanno frutti rosa-verdi che possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo. Le mele possono essere chiamate piccole (da 80 a 120 g), ma il gusto è piuttosto alto. Il sapore delle mele può variare a seconda del luogo di crescita, dell'età dell'albero, ma è sempre dolce, potrebbe esserci una leggera acidità.
• Ambra. Mele gialle, che vengono coltivate più spesso negli Urali. I frutti sono piccoli, agrodolci, ben conservati e per lungo tempo. Possono giacere fino alla fine di gennaio se strappati prima che siano completamente maturi. Il gusto non cambierà da questo.
• Antonovka. Questi meli sono popolari in molte regioni della Russia. Le mele sono giallo-verdastre, di media grandezza, agrodolci. Sono densi, succosi e si conservano bene fino all'inverno. È conveniente non solo immagazzinare Antonovka, ma anche trasportarlo su lunghe distanze, nel rispetto delle regole di imballaggio.

Preparare le mele prima della conservazione

Se rispetti i requisiti per la preparazione delle mele per Conservazione, rimarranno freschi anche più a lungo. La preparazione inizia dal momento coltivazione raccolto. Per conservarlo più a lungo, i meli devono essere ben curati, annaffiati e lavorati da parassiti: le mele senza vermi non vengono conservate.

La fase di preparazione comprende anche la corretta raccolta, lavorazione delle mele e impianti di stoccaggio:

1. Affinché le mele possano essere conservate a lungo, devono essere raccolte prima che siano troppo mature. Se 5-6 mele mature cadono dal melo, è tempo di raccogliere. Questi frutti saranno meglio conservati.Alcune varietà consigliano di rimuovere gli acerbi dall'albero in modo che scendano nel processo. Conservazione.
2. Devi raccogliere le mele con tempo asciutto, spostandoti dai rami inferiori a quelli superiori e senza rompere gli steli.
3. Una fioritura biancastra naturale si forma sulle mele durante il processo di crescita, non è necessario sforzarsi di cancellarla, pensando che sia polvere e sporcizia. Questa fioritura prolungherà la durata di conservazione delle mele e le proteggerà dalla decomposizione. Si consiglia di non lavare o asciugare affatto le mele prima di riporle.
4. Dopo la raccolta, le mele non devono essere gettate per evitare ammaccature e marciume. I frutti sono ordinatamente e accuratamente piegati nel cesto.
5. Le mele devono essere selezionate e solo i frutti interi e non danneggiati devono essere selezionati per la conservazione a lungo termine. Si consiglia di suddividerli immediatamente in varietà per conservarli separatamente.
6. Per proteggere le mele e prolungarne la durata, possono essere immerse in cera liquida, paraffina o glicerina. Una soluzione di cloruro di calcio, che può essere acquistata in farmacia sotto forma di fiale, aiuta bene a conservare le mele e proteggerle dalla decomposizione.
7. Se hai una lampada germicida a casa, puoi tenere le mele sotto di essa prima di riporle. Ciò impedirà la decomposizione e distruggerà qualsiasi infezione esistente. È necessario irradiare le mele per mezz'ora su ciascun lato, spostare la lampada a una distanza di almeno 1,5 metri.
8. Prima dello stoccaggio, è necessario controllare la stanza per la presenza di funghi, parassiti, eccessiva umidità.

Come conservare le mele fino all'inverno: le migliori opzioni

Ci sono molti modi per conservare le mele. La scelta di questo o quel metodo dipende dalla durata di conservazione desiderata, dalla presenza di determinate condizioni, da una stanza separata, dalla varietà di mele, ecc.

Le mele possono essere preparate, lavorate, confezionate in diversi modi. Il risultato dipende in gran parte da questo. Le principali opzioni per il confezionamento delle mele:

• Stoccaggio convenzionale in scatole e cestini. Il modo più semplice per conservare le mele. Presenta sia chiari vantaggi che svantaggi. Il vantaggio principale è la semplicità, l'economia di fatica, tempo e denaro. Meno: le mele non vengono sempre conservate in questo modo per molto tempo. Puoi mettere le mele in scatole in 2 strati, non di più. Altrimenti, quando un frutto decade, infetterà rapidamente il resto e le perdite saranno più evidenti. Con questo metodo di conservazione, è necessario controllare il raccolto il più spesso possibile per non perdere il marciume iniziale.
• Conservazione in carta. La cosa buona di questo metodo è che isola ogni frutto l'uno dall'altro. Se una mela viene infettata, il resto sarà protetto. Dovrai dedicare del tempo e avvolgere ogni mela, metterle in una scatola o un cestino con i piccioli in alto.
• Stoccaggio utilizzando materiali sfusi. Isolare le mele l'una dall'altra e proteggerle dalla decomposizione aiuterà non solo la carta, ma anche sabbia e cenere, bucce di cipolla, muschio, segatura, foglie secche. Per fare ciò, uno qualsiasi dei materiali elencati viene versato sul fondo della scatola, le mele vengono disposte a una certa distanza l'una dall'altra e la parte superiore viene nuovamente coperta di materiale. Con questo metodo, le mele vengono conservate finché la loro varietà lo consente.
• Conservazione in sacchetti di plastica. Anche i sacchetti di plastica proteggono bene le mele. Per non spendere soldi per un gran numero di confezioni, puoi mettere 3-4 mele della stessa varietà in 1 confezione. È consigliabile che le mele non siano bagnate. La borsa è strettamente legata e vengono praticati piccoli fori per la circolazione dell'aria.
• Deposito nel terreno. Se non c'è una cantina, puoi conservare le mele solo nel terreno. La fossa è fatta in anticipo, fino a mezzo metro di profondità. Quando la temperatura diventa sotto lo zero, il fondo della fossa viene steso con rami di abete per proteggere il raccolto dai topi, quindi le mele vengono confezionate in sacchetti di plastica e coperte di terra. Lo svantaggio di questo metodo è che non sarà facile mangiare le mele a Capodanno, perché la terra può congelare.

Come conservare le mele in un appartamento

Non tutti hanno cottage estivi, cantine, ecc. A volte il raccolto deve essere conservato direttamente nell'appartamento. Bene, se c'è un balcone, potrebbe notare la cantina in inverno.

Temperatura ottimale Conservazione mele nell'appartamento da +5 a -2 gradi, quindi il balcone dovrebbe essere smaltato e isolato se le gelate nella tua zona sono forti.

Se non c'è un balcone, puoi trovare una piccola scatola o una borsa e appendere le mele all'aperto in inverno. Una dispensa va bene anche se la temperatura non è troppo alta. Se le gelate sono molto forti e il balcone non è isolato, puoi realizzare uno speciale thermobox per conservare le mele, che manterrà sempre la temperatura desiderata.

È facile realizzare una scatola termica:

• È sufficiente trovare 2 scatole di dimensioni diverse in modo che una si adatti all'altra.
• Dovrebbe esserci abbastanza spazio tra le pareti delle scatole più grandi e più piccole per mettere lì l'isolamento: stracci, segatura, schiuma.
• L'isolamento viene posizionato sul fondo di una piccola scatola, quindi le mele e di nuovo uno strato di isolamento.
• Mettiamo una piccola scatola in una grande e la isoliamo di nuovo sui lati.
• Si consiglia di coprire l'intera scatola con qualcos'altro, ad esempio una coperta calda, una vecchia pelliccia.

La difficoltà è che ottenere mele in inverno non sarà così facile: devi rimuovere tutti gli strati di isolamento e poi rimetterli a posto. Ma le mele saranno conservate per molto tempo.

Se il raccolto non è eccessivo, puoi conservarlo in scatole, avvolgendo prima ogni mela con carta da pacchi, carta assorbente o un vecchio giornale. Tuttavia, vale la pena ricordare che la carta protegge dalla decomposizione, ma non dal congelamento.

Le mele confezionate in un materiale ermetico vengono conservate più a lungo a causa del rallentamento dei processi metabolici. Pertanto, puoi mettere la pellicola trasparente sul fondo della scatola, stendere le mele e avvolgerle nella plastica. Puoi anche avvolgere ogni mela separatamente o imballarla in un sacchetto di plastica. Questo metodo è più costoso ma più efficace.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video: