Che tipo di verdura è la pastinaca: foto, caratteristiche di cura e proprietà utili

pastinaca - verdura, noto da tempo. Anche le antiche tribù degli indiani coltivavano questa radice per il suo valore nutritivo e i suoi benefici. Non è possibile stabilire l'esatta patria di questo ortaggio, le proprietà utili del raccolto di radici sono state stabilite nell'antichità. Si sa solo che ha origine da qualche parte in Europa. Prima che le patate occupassero uno dei primi posti tra le verdure, nei paesi europei la maggior parte dei piatti a base di verdure veniva preparata con pastinaca. Fino ad ora, in Inghilterra, questo ortaggio è un must sulla tavola di Natale.

Contenuto:

• Cos'è questo ortaggio: storia e descrizione
• pastinaca in crescita
• Benefici delle pastinache e ricette
• Danni di pastinaca, controindicazioni

Cos'è questo ortaggio: storia e descrizione

La pastinaca appartiene a quelli la verdura, poco conosciuti in Russia. Ma in Europa, questo raccolto di radici cresce spontaneamente ed è molto diffuso. La pastinaca è una pianta erbacea biennale con numerose infiorescenze ombrelliformi. Mangiano un grosso ortaggio a radice che sembra un miscuglio ravanello e carote.

Ha forma allungata, colore bianco o giallastro, sapore dolciastro, con un gradevole odore speziato.

Le prime pastinache coltivate erano di piccole dimensioni, non più di carote medie. Ma dopo la sua ampia distribuzione, è stato possibile far emergere radici più grandi. All'inizio veniva coltivato solo nei climi tropicali, ma poi hanno notato che nei climi temperati cresce meglio e le radici sono più grandi.

Abbiamo appreso della pastinaca solo nel 17° secolo. A quel tempo si chiamava "field borscht". Di questo lontano parente carote e il sedano sono anche chiamati pustarnak, carota bianca o pioppo. Contiene una grande quantità di vitamine, minerali, oli essenziali ed è anche a basso contenuto calorico. Le pastinache selvatiche non vengono mangiate perché sono tossiche. Se non lo coltivi da solo, scegli attentamente le tue radici al momento dell'acquisto. Più bianco e chiaro è, meglio è. Ortaggi a radice troppo grandi saranno troppo duri e insapori.

pastinaca in crescita

Ora è di moda coltivare verdure rare e frutta... Le pastinache sono perfette per sorprendere i tuoi vicini. È senza pretese di cura e allo stesso tempo è molto utile.

La difficoltà principale sta nel trovare proprio questa pastinaca. Non è così comune nel nostro paese. Se riesci ancora a ottenere i semi, puoi raccoglierli tu stesso e piantare di nuovo.

Nonostante la facilità di coltivazione, vanno seguite alcune raccomandazioni:

1. Comprare di più seme... Germogliano male, la metà germoglierà nella migliore delle ipotesi. I semi rimangono freschi solo per un anno, dopodiché non ha senso piantarli.
2. Le pastinache nel primo anno di semina danno solo radici e nel secondo anno, se queste radici vengono lasciate, lo faranno semi... Per fare questo, lascia alcune radici nel terreno per l'inverno.
3. È necessario piantare i semi di pastinaca in primavera prima del caldo estremo, preferibilmente all'inizio della primavera, in un terreno fertile leggero in un luogo soleggiato. Dovrebbe esserci una distanza di almeno 40 cm tra le file.Quando compaiono i primi cespugli e foglie, il giardino dovrà essere diradato in modo che ci siano almeno 15 cm tra le piante.
4. All'inizio, la crescita sarà lenta. La cura è più o meno la stessa delle carote. È necessario regolarmente innaffiare diradalo, allenta il terreno, nutrilo (solo non con letame fresco). Le pastinache amano l'umidità, ma cerca di non esagerare. I rami compaiono sul raccolto di radici dal letame, dal quale perde alcune delle sue qualità.
5. Per il miglior utilizzo del raccolto piantine... Fai crescere 2-3 famiglie in un piccolo contenitore, quindi pianta solo piante forti e sane nel terreno.
6. Prenditi cura della pianta solo con guanti di gomma. La parte macinata della pastinaca è ricca di oli essenziali. Quando vengono a contatto con la pelle, provocano irritazioni, eruzioni cutanee e ustioni.
7. L'irrigazione è desiderabile la sera, abbondantemente, ma non troppo spesso.
8. Raccolto in autunno. È meglio usare per questi scopi non una pala, ma un forcone, poiché è meno probabile che danneggi le radici. Le cime devono essere tagliate e il raccolto di radici stesso deve essere accuratamente asciugato prima dello stoccaggio.

Benefici delle pastinache e ricette

Le proprietà della pastinaca sono simili a quelle del ginseng. Contiene molte vitamine, potassio, fosforo. Tonifica, rinforza il sistema immunitario, migliora la funzione digestiva e ha un effetto analgesico. Si raccomanda anche di curare la loro tosse. Il decotto di pastinaca è usato come espettorante.

La pastinaca ha anche un effetto diuretico, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, rimuove i calcoli e il sale dai reni.

Attualmente, questa pianta viene utilizzata per trattare la vitiligine, una malattia della pelle che si manifesta in una violazione della pigmentazione e nella comparsa di macchie bianche di varie dimensioni sulla pelle. In questo caso, vengono utilizzate le foglie. Ma per il trattamento delle malattie interne vengono utilizzate solo le radici.

La pastinaca può essere utilizzata anche come spezia. E a volte vengono utilizzate anche le foglie, sebbene non emanino un forte odore:

• Questo verdura può essere consumato fresco, quindi è ancora più salutare. Per fare questo, basta lavarlo e rosicchiarlo. Le pastinache fresche sono spesso combinate con le sue cugine, le carote. L'insalata è condita con olio. Un piatto gustoso e salutare è pronto.
• Puoi anche usarlo come una patata, cioè per fare il purè di patate. Risulta molto tenero e gustoso, servirà come ottimo contorno per piatti di carne. Ma a differenza delle patate, le pastinache devono comunque essere fritte in padella senza olio.
• Se aggiungi pastinaca a uno stufato di verdure, diventerà più morbido, acquisirà uno speciale odore e sapore gradevoli. Questo ortaggio a radice si sposa bene con qualsiasi altro ortaggio.
• Le pastinache vengono grigliate con olio d'oliva o fritte. Quando è fresca, la parte della verdura più vicina alle punte è leggermente amara. Questo è qualcosa da tenere a mente quando si aggiungono pastinache fresche alle insalate.
• Puoi usare questo ortaggio a radice per preparare brodi saporiti per la tua zuppa. Per fare questo, fallo bollire a fuoco basso, quindi rimuovilo. Il brodo assume un odore e un sapore gradevoli.

Danni di pastinaca, controindicazioni

Certo, le pastinache sono ricche di vari vitamine e sostanze utili. Per un corpo sano, agisce come un tonico e un tonico generale, ma per le persone che soffrono di determinate malattie, il danno può essere molto più che positivo.

La pastinaca è ancora riconosciuta come pianta medicinale, quindi non sempre e non tutti possono mangiarla in modo incontrollabile.

Per esempio:

• Le sue proprietà diuretiche possono essere dannose se una persona ha già una forma avanzata di urolitiasi. La pastinaca può provocare l'escrezione di calcoli dal corpo, che causerà un forte dolore acuto. Le pietre più grandi possono bloccare il tratto urinario. In questo caso, non puoi fare a meno di un'ambulanza.
• La pastinaca contiene una sostanza che aumenta la sensibilità della pelle alla luce solare.Pertanto, se la pelle è già bianca e sensibile o c'è già una malattia della pelle accompagnata da ipersensibilità, si consiglia di rifiutare l'uso di questo ortaggio.
• Le pastinache pure non sono raccomandate per i bambini di età inferiore ai 5 anni. Tuttavia, le opinioni divergono su questo punto. In Germania, è con questo ortaggio che iniziano i primi alimenti complementari. Naturalmente, subisce uno speciale trattamento termico. In una piccola quantità sotto forma di purea, le pastinache non faranno molto male, tuttavia, i pediatri raccomandano vivamente di astenersi da tale cibo, poiché il bambino può sviluppare una forte reazione allergica. Inoltre, le madri che allattano non possono mangiarlo.
• Anche le persone anziane, le persone con malattie del sangue e i pazienti ipertesi dovrebbero astenersi dal mangiare questo ortaggio. Sebbene sia spesso usato per trattare queste condizioni, è consigliabile consultare un medico prima di utilizzarlo poiché alcune fasi della malattia non possono essere trattate in questo modo.

Maggiori informazioni possono essere trovate nel video.