Metodi di preparazione e conservazione adeguati per le cipolle a casa
La cipolla appartiene alle piante erbacee perenni, appartiene alla famiglia delle cipolle. Utilizzato principalmente per il cibo. Vengono utilizzate la parte superiore della piuma verde e il bulbo inferiore. È prezioso per le sue proprietà medicinali e caratteristiche vantaggiose... La composizione comprende minerali, vitamine e oligoelementi utili. Il bulbo può raggiungere un diametro di 15 cm, è costituito da numerosi strati carnosi e succosi di colore bianco, verdastro o viola.
Contenuto:
- Informazioni generali sull'arco
- Varietà di stoccaggio
- Regole di coltivazione e raccolta
- Preparare le cipolle per la conservazione
- Regole di archiviazione
- Capacità e spazio di archiviazione
Informazioni generali sull'arco
Cipolla utilizzato in molte ricette. Si usa sia fresca che al forno o lessa. Molti residenti estivi coltivano una grande quantità di questo ortaggio nei loro appezzamenti e in autunno sorge la domanda sul luogo e sul metodo di conservazione.
Fatte salve tutte le regole e scegliendo il regime di temperatura corretto, puoi usare le tue cipolle coltivate fino a metà primavera.
Ciò consente di risparmiare notevolmente denaro e dà anche fiducia nella qualità e nella naturalezza del prodotto. Processi Conservazione abbastanza semplice, hai bisogno di un luogo fresco e asciutto e di un comodo contenitore con una buona ventilazione.
Per l'alto contenuto di oli essenziali, saccarosio, fruttosio, proteine e polisaccaridi, questo ortaggio è apprezzato non solo per le delizie culinarie, ma anche come medicinale. Si consiglia di utilizzarlo durante i beriberi primaverili e i raffreddori. Inoltre, i fiocchi succosi multistrato contengono potassio, sodio, fosforo, magnesio, vitamine PP, C, E e molti altri.
Varietà di stoccaggio
Non tutte le varietà possono essere conservate a lungo e alcune sono destinate a essere consumate entro 1,5-2 mesi. Gli allevatori hanno sviluppato varietà che possono essere conservate fino a metà primavera. Ce ne sono anche alcuni che possono essere conservati fino a febbraio.
Varietà a lunga conservazione:
- La varietà Bessonovka ha piccoli bulbi che maturano 3-6 in un nido. La forma del bulbo è rotonda, appiattita in cima. Lo strato superiore è secco, di colore bruno-giallastro, facilmente separabile dal frutto principale. I fiocchi succosi hanno un gusto ricco e pungente. Matura cipolla di questa varietà entro 3 mesi dalla semina.
- Varietà Arzama. I bulbi sono rotondi, di medie dimensioni, ma più grandi della varietà Besson. Maturano entro l'autunno, dopo la semina in circa 4 mesi. Nel nido si formano fino a 3 bulbi. Le squame superiori sono secche e di colore bruno-arancio. Gli strati interni sono succosi, di sapore pungente.
- Varietà Strigunovsky. I bulbi di questa varietà sono di forma ovale, le squame superiori sono gialle e ben separate dal frutto principale. Gli strati interni sono succosi, carnosi e di media piccantezza. I bulbi sono grandi, in un nido non più di tre pezzi, uno può pesare fino a 200 grammi. Matura in autunno, se seminato in primavera i semi, quindi il periodo aumenta di 1,5-2 settimane.
Varietà a conservabilità media:
- La varietà Danilovsky ha bulbi grandi, appiattiti, rotondi, leggermente allungati dal lato delle radici. Le squame superiori sono di colore rosso violaceo e si separano facilmente dal frutto principale.Gli strati interni sono di colore bianco e viola e hanno un sapore dolce speziato. Questa varietà viene spesso utilizzata nelle insalate. Un nido può contenere fino a 3 bulbi, il peso massimo di uno non supera i 200 grammi. Matura dopo la semina per 3,5-4 mesi. La varietà può essere coltivata da seme, quindi la raccolta avviene 2-3 settimane dopo.
Regole di coltivazione e raccolta
a cipolla sdraiati a lungo e bene, devi conoscere alcune delle complessità del fare fertilizzanti e innaffiare la pianta. Ad esempio, se durante la stagione contenente azoto alimentazione, la durata di conservazione della verdura è ridotta. I frutti iniziano ad appassire e marcire più velocemente. Ma quando si applica il fertilizzante di potassio, il risultato sarà l'opposto e la cipolla mediamente conservata rimarrà per 2-3 settimane in più.
Maturazione tardiva irrigazione RIMOSSO. Durante questo periodo, le cipolle dovrebbero acquisire amarezza e asciugare abbastanza umidità in modo che il marciume precoce non appaia in seguito. Inoltre, i giardinieri raccomandano di non piantare piante nello stesso posto ogni anno, questo riduce significativamente prodottoe può anche causare malattie dovuto all'accumulo di microrganismi dello stesso tipo nel terreno.
Quando la maggior parte delle foglie superiori della cipolla si sono asciugate e sono rimaste a terra, è tempo di raccogliere.
In diverse regioni, questo periodo cade in mesi diversi, da fine giugno a metà settembre. Lo strato superiore di ogni cipolla deve essere ben essiccato, sottile e friabile. Se, durante lo scavo del raccolto, sono presenti frutti con squame acerbe, vengono inviati per un'ulteriore essiccazione e conservati separatamente. Cercano di usare tali frutti in primo luogo, poiché esiste la possibilità di decadimento o malattie fungine.
Preparare le cipolle per la conservazione
Una giornata calda e soleggiata viene scelta per la raccolta in modo da poter effettuare la prima essiccazione dei frutti. Per questo:
- Tutte le lampadine sono disposte in uno strato sul sito.
- Durante questa essiccazione, puoi anche sbucciare le radici e le penne superiori dai frutti.
- La parte superiore deve essere tagliata in modo tale che rimangano 1,5-2 cm dal bulbo.
- i dadi vengono rimossi completamente, con attenzione per non danneggiare il frutto.
- La procedura viene eseguita con forbici affilate o un coltello.
Se non è previsto un tempo nuvoloso o piovoso, il raccolto può essere lasciato all'aria aperta per 4-5 giorni. Allo stesso tempo, deve essere periodicamente capovolto.
Anche in questo momento, i frutti vengono ordinati per dimensione e qualità.
Le lampadine danneggiate vengono messe da parte separatamente per essere utilizzate prima. In caso di pioggia, le cipolle vengono essiccate all'interno. È necessario preparare le condizioni e lo spazio. La temperatura dell'aria nella stanza dovrebbe essere compresa tra 20-25 gradi Celsius ed è anche necessario ventilare costantemente la stanza.
Regole di archiviazione
Solo le cipolle ben mature vengono inviate allo stoccaggio. Questo può essere visto da diversi segni: la buccia è sottile e fragile, principalmente i bulbi con un colore giallo e marrone-arancio dello strato superiore sono adatti per la conservazione a lungo termine. Inoltre, la parte inferiore non dovrebbe dare nuove radici, se vengono trovati germogli, i frutti vengono inviati per un'ulteriore essiccazione o per l'uso. Anche la parte superiore deve essere asciutta.
Una buona cipolla viene posta in un contenitore e calata nel seminterrato o posta in un altro luogo fresco. In questo caso, per ogni singola varietà, è necessario selezionare il proprio box.
La temperatura di conservazione ottimale è inferiore a 5 gradi Celsius.
Ma non puoi congelare questo ortaggio, poiché dopo lo scongelamento si deteriorerà rapidamente. Quindi il livello di temperatura più basso è 0 gradi. La stanza in cui vengono conservate le cipolle deve essere asciutta, l'umidità può causare varie malattie fungine. Se hai una bella dispensa, questo è il posto perfetto per questo ortaggio. I giardinieri consigliano di non conservare patate, carota e altre verdure nella stessa stanza delle cipolle.
Capacità e spazio di archiviazione
Si consiglia di conservare le cipolle in contenitori naturali con una buona ventilazione:
- I cestini di vimini funzionano bene per questo. Di solito sono realizzati con materiali naturali e sono traspiranti.
- Vanno bene anche casse di plastica o di legno con buchi.
- La plastica sorda per questo caso non funzionerà, i frutti potrebbero iniziare a marcire.
- Se viene utilizzata una scatola di cartone, è necessario praticare in modo indipendente dei fori per la ventilazione.
- Ai vecchi tempi, gli archi venivano tenuti sospesi in calzamaglia, in questo caso avevano una buona ventilazione e uno spazio asciutto permanente. Molti giardinieri usano questo metodo oggi. Tali decorazioni possono essere conservate in sicurezza nella dispensa o in cucina, se ti viene in mente un lavoro a maglia decorativo.
- I sacchetti possono essere usati, ma contengono una piccola quantità Lucain modo che non venga compresso sotto il peso. Ci sono anche sacchetti a rete, sono adatti per conservare grandi quantità di frutta.
Tutti i contenitori devono essere ben asciugati e puliti. Eventuali residui di prodotti organici possono causare danni al bulbo, che comporteranno tutto raccolto in un contenitore.
Per ogni giardiniere, mantenere il raccolto è importante tanto quanto coltivarlo.
Oltre a congelare, conservare e mettere in salamoia, puoi mantenerlo fresco la verdura... Seguendo semplici regole e piazzando cipolla, Patata, carote, barbabietole e altre verdure in luoghi e contenitori speciali, puoi usare il tuo raccolto fino alla primavera.
Maggiori informazioni possono essere trovate nel video.
Ho sempre tenuto le cipolle in cassette di legno dopo la raccolta. Mi viene spesso detto che questa non è la cosa giusta da tenere nelle borse, nei giornali e in molte altre opzioni. Dimmi chi tiene le cipolle come? E c'è una differenza fondamentale nei metodi di archiviazione?
Prima di conservare le cipolle, asciugatele bene. Puoi conservare in scatole o sacchetti, i sacchetti non possono essere legati, altrimenti si accumulerà umidità all'interno del sacchetto.
Prima di conservare la cipolla, deve essere asciugata molto bene. Puoi conservare queste verdure in scatole o sacchetti, i sacchetti non possono essere legati, altrimenti l'umidità si accumulerà all'interno del sacchetto.